|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 j0 I& l" x8 C! e! f
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 b! t: Z- @5 `1 p& ] C5 ]" G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 ]! @9 l5 y1 n! i/ W
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Q/ S+ m8 e* e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \5 m( I0 L2 X" t/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
0 E, l+ N: L* w1 ] U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]; ? F; h3 R. |* j* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# j8 o- Q0 e; h9 o7 d5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 u' J' _. W" N" S# q' a4 H# b[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 I9 A$ ]: A3 g0 C5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
& f% s; z) \0 E" N+ ~. s7 ?. O[/size][/font][/size][/color]
& P8 g, B8 d( C2 M+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, s2 g. g# Z9 ^- v9 F! k* m5 B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial] a/ l' X h& b! j% e# @
[/size][/font][/size][/color]: F' l- l0 P3 _$ a( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], @/ p% I' w6 `1 b1 K' s w
[/size][/font][/size][/color]
+ r/ P+ e+ t7 I5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]: Z! E0 f: k' ]$ z3 ~
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 R1 n; A* {& U! y+ K r! A T
) l) `# M7 r5 `8 u+ G/ n[/size][/font][/size][/color]: Q& G. ?* @# y- G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
4 K6 ] Q; S' |1 _/ K) ITom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! c i& z$ X+ g/ C# i4 F[/size][/font][/b][/size][/color]
4 Y7 Q6 H$ H& c. k$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]7 ]; r. k. p, w; |1 L- v. s
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z. H% d' |; m* f2 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ p' [' e4 h1 `: K: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: @1 M# Q* F- Y P, `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
' ~0 @8 E. \( |' d* W6 i7 ?5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. w0 L7 z# Q, I+ h5 ]; V7 f[/size][/font][/size][/color]
/ f% L l# O6 J4 j+ s0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]$ R0 d( ^( E9 @% |# h9 `. `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
U* x( ]& |0 d5 U$ K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- C. F( D5 e/ S
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 y+ Z; |# ^7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
# r! |; W$ f& M. `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! g3 G# [) g$ ]/ t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! ]. _' o$ C* i: s. j U
[/size][/font][/size][/color]
: K' h X& z! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% p0 ~2 K$ {; M$ v- ^6 ^, v[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]4 q2 u: U! s+ I/ ?* q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% l9 k3 V9 n1 F. B0 A) z
[/size][/font][/size][/color]
5 i5 V2 j+ R. u" A: M5 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ s( _/ x/ l4 v) e* q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% z/ y2 B; l& i" U* U" e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^; o$ a7 O% ~3 \; \6 ?. y' ][color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) T g$ \+ L+ A) G. ~6 t
[/size][/font][/size][/color]
9 ~. m% e* E( N6 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ _4 N% r3 r7 z7 }( n" f5 m/ E4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; W$ F( a3 s( g! ?3 n/ ?- G3 i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], [9 h' R/ J7 g# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 O6 |6 W1 }2 R/ h
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 y' I }5 D# `) F, K[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 x9 t, H/ h8 M( B5 e[/size][/font][/size][/color]
% o; Z# m% c9 X1 @! U8 L; J5 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; q" ^! y" Q& p' [
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
# @8 E1 | t! k* |[/size][/font][/size][/color]
) o5 ^# u- j: }- f: K. ^- A, r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 ~' T2 D- `& N& j
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 x9 b8 K& E4 J[/size][/font][/size][/color]2 H% L X, P! p4 {, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. g, d% \+ s& @# i
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 Y# i& q, l+ i8 D Y
[/size][/font][/size][/color] Y% M" J3 T% X/ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
- s" z8 [4 H! v$ d[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ ]) h! x' U9 N4 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L- R( ?4 f& ]# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 |8 {4 S2 g) I9 X/ I[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' ?$ r: p/ I& ]. \5 z/ x& z- b4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* t3 t1 w. p; o, x- J* a9 o8 X! g[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 q" I" W5 q9 i, V[/size][/font][/size][/color]
' c# V# z0 x+ E u8 @* |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]8 _4 w4 n0 D2 r$ a; f% G! Z! m0 g- t
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" `( b% r9 Y! n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. {! ?* P+ G7 r+ W+ ~( u7 ~1 ^$ `8 s[/size][/font][/size][/color]/ F" k) y2 d1 t8 K4 O; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 I% Z* x8 [# {8 ]7 h3 ?
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 L+ _: R m. a
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 N# [0 L1 }5 G! ~" c5 D$ N
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ j! L0 P! V. }4 c4 ?- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 T' ~+ [" y. V3 y; n9 P8 s& h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; Z+ z% L7 [, b9 F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 b# U: }7 H! R* i+ B- T3 E
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. R" i: x: H) t: h! ]9 g o
[/size][/font][/size][/color]
* D1 Z' I C5 v$ `9 b _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* |- Z, k. x; E9 U3 ^& v2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& G: y; d; K' G[/size][/font][/size][/color]0 Z, T* u. C7 u1 H: q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]); Z- ]) s6 u/ |: Z8 S1 ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' n7 b9 D6 W0 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, d/ _) v7 y& \1 O- K8 R. R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {5 C% j: z ~: \) j) G( o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( p* k4 U1 }. \8 m+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]5 P4 v: U8 d8 ^1 t; n
[/size][/font][/size][/color]0 \% p! c: Y6 e1 s$ c' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, y8 q$ h8 w2 R[/size][/font][/size][/color]' u6 I( Q/ K' k5 Z5 T0 R2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 h' c4 @( }+ y7 X) B" q; O5 V4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]; w" @9 [% v3 F5 Q5 @. X
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, p m+ i8 l+ I+ V+ Q# |4 e: ?/ e[/size][/font][/size][/color]2 P! H7 f l! s$ h" V0 X, {
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* n5 J/ F9 b! p3 J1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]6 b) X5 e/ Q+ d0 b
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ g- _' a: b1 M, f [# I
[/size][/font][/size][/color]) s$ e/ p$ W4 S! O, Q# E2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]* y _# L& f. {- D
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 b3 h# Z" K) V% i3 z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 D0 D# l, b, `$ F, E[/size][/font][/size][/color]
* ]' r! x# {7 Q9 C8 C7 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 C7 W5 e& u ~[/size][/font][/b][/size][/color]
) r; k) V$ _2 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z& G- Y; K) ^) \[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t( z5 k- Z6 j4 R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ X/ ~( g9 _+ \3 t* F9 g2 ^) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]: }3 ^+ J$ m- k$ d7 }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, J6 J1 E- E: A/ `[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
$ ]' \% e4 K* {[/size][/font][/size][/color]+ X- W! T3 L+ \3 }. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 D9 Y- T( q3 {8 l& o" d[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 i+ \+ G1 ^: V5 v* d8 Y" j3 ^[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) j" j- T' J% L0 S) E
[/size][/font][/size][/color]' J5 B& E4 N$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial], c9 i9 A. R- B: n$ p+ [$ @- B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( H' U" q! v* T6 Y2 y; J
[/size][/font][/size][/color]
" ?: M x3 e( s, `% C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]) Y4 C" Y! {, S+ o& @! P# W
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 W! I- i9 c8 y# T/ d4 d[/size][/font][/size][/color]
% [* k/ w1 g! H3 B W- {7 @- S6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' Z6 W* o# D. a- B' c$ ?[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 E Q7 _# V4 m3 n% n) ?( b[/size][/font][/size][/color]
8 e0 H! V6 ?0 k) D. s/ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 X& S/ ~! G) z+ t/ l9 ~% r* l[/size][/font][/b][/size][/color]: p/ O' I3 C% Q0 `& {- f9 z% j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v& R. V f$ z* M5 R; U, C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 _# I s& V# Y0 h! o% F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [ x+ @1 f. D- C8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) }& M7 q {" g! y8 M! \
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]" |2 `: r$ T0 L5 e1 H: S
[/size][/font][/size][/color]% g5 n1 c9 u; i T& c0 r( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, X0 O. P! }. Z R% T6 s, b1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]+ K+ k1 _+ P8 @9 u2 @; ?
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, V, Q# L# I7 T[/size][/font][/size][/color]9 V& H: d8 f' ?# t! K# ~9 o8 D+ {! u1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]" ?0 P/ p6 Z, H' }9 y4 p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 _/ i6 l0 O T% A
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x8 V% |& ^' r, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]$ Z( Q) ?' e3 u" \# e2 A8 l8 F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 _, G& [. h0 ?; v) |" |
[/size][/font][/size][/color]
9 D% _: F) a6 w% m/ y% N$ O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]0 k' O2 I/ S" P* }+ Q
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ o3 @4 @. ~' D; d- i
[/size][/font][/size][/color] p( W/ r: A8 L6 i3 b
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. }& ^3 h; `3 L) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% j, _# O* h4 L( d- e. k4 |, i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: d& J7 d- Z" _8 b# J5 w( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
* b& [. w4 d/ j7 M" M' Y( U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 u' R; I- E5 ^3 v5 i
[/size][/font][/size][/color]
2 V `' ?1 U0 X6 w/ F& Q4 _, k# R" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
7 b8 Y+ n1 x2 d* H. B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" k% i5 w1 b0 A" B4 {/ m1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 e! r m7 ?3 } V, H% T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]* o5 a4 o9 a' P' r: W, G% P
[/size][/font][/size][/color]/ F% r5 k3 O) I$ ^) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ A" z' J6 n- q- e8 v[/size][/font][/size][/color]
2 G7 Q" i1 M) D W2 p1 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; N+ n& b* C" D9 \ ~1 u, U[/size][/font][/b][/size][/color]( g' r- ^1 o# Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- L& i$ [ J6 G4 M' ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t" S, e7 G' k( h; t# m. X0 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ^! s' k C8 b& s" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# R2 Y* f, ~& ~$ I- E* i: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 |4 a1 t) u) l
[/size][/font][/size][/color]4 U6 U/ P. d8 p7 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, j. B A# D4 I4 B. n3 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' l" H. y# E7 P) ]! L- d7 M5 x0 o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* A' e0 M0 w4 f+ X- v: p
[/size][/font][/size][/color]0 B+ j) u( u9 t, p' H# h) k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]! o5 ~! }& {8 Q% `
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 Q8 i+ U2 M) s9 w$ ^
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]4 y, e5 C/ `8 v
[/size][/font][/size][/color]6 P) c% A! U- b+ M0 Z+ A* v; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
; A) \8 v/ z5 x6 G4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
7 K' @0 v, |0 B" t3 l+ i3 P[/size][/font][/size][/color]
5 h) ^1 B4 y7 j+ i1 _2 X2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- B- h. G3 c0 Y% C: [
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
* }' K+ L4 @4 M1 Z[/size][/font][/size][/color]* G* }' N, j7 Y2 L( m9 d0 i; D1 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 O4 L$ c$ K3 {# U4 O" Q2 x2 N; X
[/size][/font][/b][/size][/color]
' h' M3 n! H) K& f+ U3 L' l* }/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]$ L. l+ o4 }0 I( p+ J, q1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 R$ x( r) C) o/ S: q2 _1 z, n' S B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], U# |0 R0 O6 N) g* g3 A* t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 `5 n3 g9 a: B" Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]8 V: }2 a2 @$ D0 X& ]6 c! ^8 G2 l
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
, w( y3 x, z) d, F[/size][/font][/size][/color]: I( n. p+ U: `8 \+ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 l; C3 `+ d& ]0 L5 J3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 P* G% s9 b- D( ^9 F/ F[/size][/font][/size][/color]( d( I _" i+ y6 c) O: _2 E( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]: m- Y) u C! X5 e2 B
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) e2 H/ S1 K$ U2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ [9 f9 h* U# U# E" E7 d" ^9 Y0 s[/size][/font][/size][/color]
( S, K! z& q! U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ G( i. E; g: v# i
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
a, u D$ {5 o4 Y8 T[/size][/font][/size][/color]; o9 ~% }. ~ m S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 n, x; @- S J[/size][/font][/size][/color]8 L, L) R+ A" U# v& T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* C. P: H, e, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" K, H6 h: N0 r3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' [5 d, c' ?& c$ C7 d, ~! A# c[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], _1 \! O. g" G8 {
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
2 F: B. T" w* {8 F& W3 G( i! D$ k[/size][/font][/size][/color]
- P9 y% _$ l) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]# y4 M: w" d' v s& Z
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" S; {* D0 I+ z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 E) E/ f/ d! x, j! u# T[/size][/font][/size][/color]% M u8 D; x4 f; \# i) F6 c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 O, F$ }. k* [* ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P- `8 i2 |& I4 s% ~& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ t" h$ _8 z, P# K6 X& @[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ Q; q0 k! S" o% y- \
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) _& e% P6 k4 @1 ~8 t9 _' d+ ]
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& A; Y; w+ V% X0 t: B8 H[/size][/font][/size][/color]
' L& ^7 V- q* ~% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]8 ]. s* y5 ?/ L; H, m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 w# i: I% w( v- }
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' P9 R! ~. e) @8 \1 B# e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: K0 p. R! P2 y: Y s, A. b
[/size][/font][/size][/color]9 {, Q) \, e5 I& X8 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 l8 m8 k5 r( j- s
[/size][/font][/b][/size][/color]
* P8 N: @, ]% o0 }9 f% W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ V1 d o0 o& z. _# g, u
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F3 w/ b2 f4 {0 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; H" j8 [2 l* O8 T! Z5 K: k0 p- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]5 Q0 T% s" i' G' H) ]: h1 W
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: ^4 p: e9 f8 x/ L) U
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 S$ Y3 a9 z( b) J4 g6 j[/size][/font][/size][/color]! R# D0 I2 P5 c2 _. ~ s% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]% ?) c8 O, t% r+ o$ U/ y# F/ s+ W
[/size][/font][/size][/color]& D- o* o4 E3 G: B, Y; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% k# K* R3 e8 H$ O
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
; u/ f3 v& K! ]' }# `+ ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" E) F7 p! n0 ]8 s3 s[/size][/font][/size][/color]1 A* E/ G) q4 y0 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% L# |( \) B, D[/size][/font][/size][/color]0 c7 {1 N* D) v- L$ @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 C0 }2 S u& j& L2 M9 p
[/size][/font][/b][/size][/color]1 c9 J* _& `7 K1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- {+ x2 t( o4 s7 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s$ ~, R" k% q" t' g+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* m0 }6 A9 s+ s7 Y$ |5 l$ U/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" F+ Q) I9 V, I1 {' d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! O: F4 ~0 F/ ^# Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {& T+ S& x* {7 q' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S0 \1 n+ \5 D- g; d5 p/ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ ] F4 i, Y e i+ K, y4 i2 K[/size][/font][/size][/color]
9 h9 p/ [5 p& F% ^& i/ A+ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]( k# i6 y% t- ^1 ]6 n* q. E7 p
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H8 n5 s2 D5 g0 c5 D" V6 Q K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 f% Y Q! O; J1 v, Z# ?
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
: W# b8 t/ U& _4 O; N w1 l6 r[/size][/font][/size][/color]
1 _- V8 A0 \9 ?9 H& N) Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& o. n9 k9 i0 `2 R! Y! `- w! c[/size][/font][/b][/size][/color]
0 n/ W- X5 V: i& ^) \5 f" o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& R3 f8 i, g/ ^# z( l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( s( h0 M' u' g* M$ K- p2 Y; e) ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ K: V) ]; S9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 n, r* c" q: q- q/ k2 u% _+ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 `( w, ^& Y1 e4 P1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 K q% X# C- M# _- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u4 `2 g+ U8 @- C$ ?- X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( Q9 o `* ~% j3 g( ~* \; I
[/size][/font][/size][/color] _" I, P) d% i% d0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]% d2 F. I* r( r5 h
[/size][/font][/size][/color]
$ T; i7 `: G% g. L A: N7 b: R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 L ~5 ]( e% I' e) P[/size][/font][/b][/size][/color]
) i( E) R6 a8 c1 |/ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], k `: r* X" X4 z: Z, K7 D. m2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k4 Y- p0 q3 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. _& ^# Q1 b& U9 s) D, i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* a: x7 G: i4 V/ f; ^7 a
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' [: S Q- l0 E% p' a) m
[/size][/font][/size][/color]
( V% ^. X; h5 x! y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]); {' L9 r: A9 m+ `! l
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 q. i& q, a6 ~0 t1 Y0 X7 p: c, J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! M7 h1 d {. R( Q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e# o% I x, Q( l! R5 m0 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% L8 b6 s7 B& O4 O+ V! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 Z* ~+ h; U. R" X4 r' w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( n4 X5 K4 s3 w7 J; [$ V7 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~: i# Q& _" [- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 ~+ r. J% z. K- N
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
' ]% s" y, g5 x( x! N( q4 C[/size][/font][/size][/color]8 |, U/ I% S5 ?. y: c7 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])* W" [8 h8 _. Y" o" x/ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ {# v, r* s1 X# K' L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ Q) ~/ M5 V+ J. a- M, b/ q4 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ^/ F9 K- p( e4 l5 W4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 d# o1 ?2 E. C5 k V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
! h4 w, w5 h8 @9 Q! p1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 ~4 l( W$ K$ w7 D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K2 T8 z3 B- B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 W7 m+ `- \. y" V9 P
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
1 W4 Q# _5 W" }8 {/ M[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( l- u& V4 r1 G1 ?: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 m# l# P1 R5 w/ S9 p; Q
[/size][/font][/size][/color]$ {, @! b' l/ _* C1 ^1 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. o/ z& h% c+ L4 A
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]1 N7 h: R: }) B [
[/size][/font][/size][/color]1 P1 [& n3 w8 _ ]. s1 Z1 q: w s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 n) k4 `4 o* z' e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 r, w5 A0 X7 P$ l3 D2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
! C/ [1 [$ b; |0 x- [[/size][/font][/size][/color]; G, h0 X% F9 x3 G3 d0 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 i& C9 K; I; E2 J, ~& U[/size][/font][/b][/size][/color]
/ N) ~$ l/ \9 j* M$ W7 {$ s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' C) v! ` x+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v$ a% T) i- D, A2 C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* r3 s/ F8 [$ M/ `4 y0 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* o" [7 i3 }. e) F; ]6 I3 J[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
^7 O/ k' l1 a& l( U7 [: b3 q1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 ^- [1 S* D: ]; ?) S[/size][/font][/size][/color]
9 Y+ q( ? Y* T/ U e[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 E1 m4 \1 B9 @+ u% P: L
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]9 E5 d; s* g1 x j
[/size][/font][/size][/color], z! [ r Y" I' H9 z$ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* R- ? {$ k4 d% `% l: h! Z[/size][/font][/b][/size][/color]
& P5 |9 b# j9 E# K& w( b5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& |: L; s. f% N; n; y9 `0 Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V6 L% l% @% p3 k9 g- ^- `! B2 v) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ ?* v* p+ f9 Z- b& u
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* E0 Z1 H' L2 I# r5 V
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h) \% j9 x0 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! z- ]; F# Y7 Y7 j5 B8 q$ C2 w( B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
, [* J1 v3 k. p0 ]: D4 s5 z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 `0 M8 d. o( l" ?% q) r1 p+ p[/size][/font][/size][/color]
4 a" X8 ?) R5 |" `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: K* t# h9 M: m0 s0 q* p. G[/size][/font][/size][/color]7 G I3 }$ \+ x
[font=Arial][color=#000000][size=1]+ g6 j; i9 b M; |* a8 L
[/size][/color][/size][/font] ?/ M& v& J$ k) b w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 ?# F( ?, b7 a) L' O) t8 q[/size][/font][/b][/size][/color]
" i+ [$ ~5 m) H8 ^1 p/ g0 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. ~: d7 M% j8 K& r5 q8 p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 P% a0 A$ J3 y/ s! {$ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
& ] }. C: ` x7 L5 ~[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]4 X. R. O6 G# ?) k3 e
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& J. _" V- l$ _" M* N; f ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; r+ g: `1 P6 }$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' f" C p& l& ^, l8 B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
$ v2 v4 K/ ]4 Z. P& C2 N[/size][/font][/size][/color]
6 ]" ?+ J* w. ?) }. B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 Z/ y1 w( k a2 a! v" b3 V$ G1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
& n, ]# B/ h- T7 Z$ ~" F: l, x! h. L[/size][/font][/size][/color]& p! t$ x& g& N) @* b8 p4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 j# W$ s3 O; F0 [( b[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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