|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ?1 }3 D6 b& {& p! @: ~( s J[/size][/font][/b][/size][/color]
: S4 a7 ?& ?7 p% D; }+ t5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 ^; s$ T" y: I! ^9 `2 j: F( V[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" q/ P1 f, r5 |( `$ \2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E( _, _ w: m: w, t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], u5 Q1 A: d5 F, l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
( Z# J# K+ K$ b0 W[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ A; M. d% J4 i2 b. u
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ t* \0 e( t% x: e: L. J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
; e4 \& ?/ M3 ?' P! U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])/ V- r' T" E6 j5 f
[/size][/font][/size][/color]9 X0 A# S- I0 @5 O- e' I# O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; o1 x! A Q, }" B4 A, D$ V! k
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. Y, `' m7 k- h9 A6 Y9 V7 p& n# ?[/size][/font][/size][/color]4 Y: U9 v) [1 T. F4 P: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
2 O5 W/ Q6 N9 k! _# ~6 _4 K[/size][/font][/size][/color]0 w4 a! p3 w& J1 f7 C) y; M1 x+ I9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 x) ~. I/ a4 c4 H' t# m1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 k; W, K5 e7 U, Z# ^* V. t( ?
( p/ e# N2 n/ }
[/size][/font][/size][/color]
6 N' P/ \7 }+ B( M# ]7 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 b: I# q8 m: `% ~) {
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 E$ R8 g4 Q+ j3 w' V# c8 G
[/size][/font][/b][/size][/color]! Z# i0 @; I0 M+ I( i( X" ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' v; |. r1 H! {1 g1 z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Z$ h4 s/ p% k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w" T- ?4 W' }* W- v% F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M7 E2 o* B J e$ R( Q- U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
* |7 }2 K) C; M9 j- I0 H" o( L s5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. @' O% G7 G7 d2 l0 l& R[/size][/font][/size][/color]9 |8 R* M) m% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 F& z; {0 j% V n1 {7 W# L3 v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# K: U" ^5 v& w+ l/ H, t0 [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& y- f3 G/ W! t' p8 `
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t m$ f- I# G$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]: _9 L! x% l$ F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* m1 e! ]6 G/ N2 \1 V3 d5 P/ z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ \ k3 L# {* j. O( X[/size][/font][/size][/color]1 ~* a5 L! D' M3 O* B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
/ ?# m( C! `( G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* K, N8 c3 [* A
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial] |# _/ a: \. d8 {
[/size][/font][/size][/color]
( E i* j. ]9 l1 S2 v- C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ e4 w8 G7 s( |; c; c9 j& ?8 a[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* F" C5 E2 r' U1 D5 R7 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~+ G$ b7 X7 d" Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
; n( ~- y' z5 L2 S* m5 ~[/size][/font][/size][/color]) C( P$ _; o0 b: e( [- P/ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ ?% D' H$ l$ \- {" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" O. M# L4 M. k* S( B( `1 e[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w& I' d" }9 X/ {0 Q/ u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- A' P, g! F& ` L, d
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 V$ K- T1 v7 {+ s k: o9 o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 ]( l0 e$ ]6 s8 y6 i9 B8 L
[/size][/font][/size][/color]" u$ d1 g+ W2 l) P3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 @% h9 G$ S: _- m/ b& U: u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]6 V; c* M. j$ m8 {! k
[/size][/font][/size][/color]
f9 Y; J# H6 i9 A a; g( ]0 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 _1 [" K% y5 R2 E8 E9 c5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 n _* _5 h3 W0 H5 u) ]6 [
[/size][/font][/size][/color]
1 c7 O& H4 [5 g: [3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
% {% F6 ^+ O; ]1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 A7 C% e9 k2 f. p0 Q; ~
[/size][/font][/size][/color]
" d a" y0 S; Z9 D: P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: d/ |2 A4 p5 `9 B) h5 I4 N
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ~; w G( n* R% v2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 |5 D* b E/ c) A$ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' n+ Q% a. j& k: R& E9 D
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]! i5 S4 X2 v/ j9 A2 @
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" H) R* @+ s3 R" h: n* s* S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 P" _- Z; G% h `+ J% b0 c' m
[/size][/font][/size][/color]: {5 e0 E. f" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! ~/ I$ p7 r7 ], o; q1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ]/ @8 n+ h* y9 W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: [2 {7 P& @6 o$ Q3 q[/size][/font][/size][/color]
& `: ]6 \8 u9 O d9 P' m+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ z7 @+ e2 R% c/ b3 A& U+ n[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ H4 x* j+ | t; v; g, g[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ O4 X1 e- ^3 C; E+ |3 b
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x. I# Y% F% X9 R5 g9 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% Y# d8 E; I4 x0 G
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& C# ^( J+ R9 k! O1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' x- h( I! H& Z9 q0 ~* T7 [0 H3 X7 Z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 T7 |0 j) D* \1 F7 \) Z1 h
[/size][/font][/size][/color]' o% ^4 I" a4 e* |& ^8 z0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]" y. ^# ~1 a) G" f1 ~ l! [- E
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& _* }8 ]6 T9 \% M
[/size][/font][/size][/color]
# v' g1 x3 Q/ Y" p; M! c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])' v, R7 R4 E7 ] u8 d/ a
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 w2 t' i; x! }$ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x, A6 E' Z8 S* J: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z: v. E/ Q2 j8 }; q$ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' U% O L& Y8 \+ M3 z- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 s+ ]: ?4 t7 G[/size][/font][/size][/color]% X% P* d, Z# A# w \$ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& E1 M5 } w4 k6 q; P" w( y) L
[/size][/font][/size][/color]; f) Y' A; K$ n+ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]* K( a J d; x* s+ O8 E4 x
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
$ E$ |, c- `8 x8 ]% V. T1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 C" _( F T6 }5 {3 |/ m[/size][/font][/size][/color]( z4 z1 m% _8 v1 K* v# Y0 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. k% u8 y+ O0 A0 z9 ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
" S: v7 E% N V, s7 Y, m0 F* b1 {3 {5 w2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
# M: ^* D9 Q/ k. o" L6 i/ g9 Q[/size][/font][/size][/color]
/ t# v# m2 f* N# }2 Q1 d: ], b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ H, R, d* _1 j0 x- l K9 [1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ R- s8 j; j! T1 _+ C. m: E0 j
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 }: d+ N4 r4 e/ t[/size][/font][/size][/color]6 Q7 f/ ^2 N. P0 V8 h$ c# H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ~" j0 c: b7 H& x0 w. P/ o
[/size][/font][/b][/size][/color]
, g. B! J5 R8 w% i3 Y b2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 O2 u; l0 I$ W" [ X[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: i4 @+ e6 n8 B. [. `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ^$ R1 O+ P' R6 y& ~+ w* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]) W7 p" c, H% e2 ^9 {' m
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: N. U; j0 |1 p[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]- W/ U! [; C2 F% s. x& v6 ]0 y
[/size][/font][/size][/color]
" I( U/ M+ g5 K0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
?) C: X2 V& Q [% V[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 k* G* D9 D+ d$ I' V* B: B' K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
K( @1 ~* @* f4 m9 r[/size][/font][/size][/color]4 y: E, l- F7 U% R9 i3 h5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]- i- A e. s$ ^. O
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ v+ t' B" M* U
[/size][/font][/size][/color]1 [( w, y# Q% i: H: ]" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
% ?. q; V) z* z) r, g/ ^9 ?4 y6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]3 a) \! C/ c$ H4 N
[/size][/font][/size][/color]3 i: c7 o0 ?$ _. v& B3 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' C8 i# f, K0 ~- r/ X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! K! Y$ P8 K- Y1 m! ]: }[/size][/font][/size][/color]2 Q5 _% j& h! I/ A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, e& a% o$ O. n4 b) h7 k[/size][/font][/b][/size][/color]
. r' G: Q, _2 W: P# v7 Y3 V. z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ]' T4 \: J: |9 \6 o D& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! |5 R% G. M$ d" ~ ]3 c" L% j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 X8 ~* h, k1 v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ m5 G2 Q1 e# g0 b, U" _
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 E$ h, G, i H% N$ \
[/size][/font][/size][/color], f' v y/ O1 b; K, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 d8 }9 e/ O( n5 Y: ~( F$ o1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]6 \! I$ [& G* _: Q3 A9 c
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
3 v _" |0 _- w, A[/size][/font][/size][/color]" x% c, X1 V9 s% x! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' R" S Z' m& T; z+ y8 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( `6 V- K7 ]& F+ w( ?: l
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H6 D. D R7 N2 R, s3 z# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]( i1 Z' r9 i. q, l, M* ^
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, U0 k8 h, p+ I[/size][/font][/size][/color]0 ^8 L7 n$ z( S; o3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]4 W2 }# X9 a, v* ~. U9 B4 C
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] ?2 C9 N5 t# R6 [1 ]: ?, N0 {6 k
[/size][/font][/size][/color]
c: k* A1 e8 N7 S[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' M( C- I% i- Y6 F; _0 x. L! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], G6 u# [! j2 [# K' A1 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 S) h$ Z7 T* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ _! B$ j3 }! v7 _" j9 d5 ]
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]% r) m) |0 Y. ?
[/size][/font][/size][/color]
5 V- \: ^' F! K4 V$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 o8 t6 B0 ^8 J3 M/ _ ^. G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 `# l* {0 l4 t# z, |9 H' G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& \& t: s- D- p; N, ^
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]% B$ E( p2 x* R2 { [& G4 M
[/size][/font][/size][/color]
4 L D! f4 a5 X4 ^2 ^$ P k, F# W, s9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] L A y2 A H9 v- B G* C9 Q& X, q
[/size][/font][/size][/color]
2 Y. Q g; V; Z: b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# e* O6 l A. ~2 i+ `6 @[/size][/font][/b][/size][/color]
8 f2 F) a O4 v2 t/ Y) Y6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q$ ?0 r* |7 d" W$ Y* q8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y) S$ r* m& l7 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% W- _. A; g* u5 s1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; E Q) H* s% y8 H8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% w. c6 s: J& [5 b A" P' I( n* [' a
[/size][/font][/size][/color]* ~. D) O) X: @+ }2 `2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
4 z, H9 v. k# A8 v5 k; s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 @9 W! f6 b- a+ O7 D, F6 `: ]) I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- a; e& j F) e2 \2 V[/size][/font][/size][/color]* [, m. |6 i: i- U i6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 }' r" K; w3 l) b" L4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 i6 B6 h ]8 k) i' M2 o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]* z2 l: w0 U8 L3 r! x/ Z
[/size][/font][/size][/color]
' e# x7 \/ f" g4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
K1 V) u8 l. o( O+ n" L( ^4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
2 L+ `1 c" i8 L8 y5 r& X[/size][/font][/size][/color]& L5 H' f' } ^' X$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! P# D# _4 |; C) S' }8 S2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
1 v k: k1 v; }& \( B& d[/size][/font][/size][/color]0 J- v& @+ ~$ C4 B0 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]), m+ }7 g0 @+ ?0 R: s1 A. h
[/size][/font][/b][/size][/color]0 r% N3 ~8 Q7 E6 f& J% W* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- S2 h" b b- c. V& U' O0 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ E# |6 S7 e' `9 |- K7 m: K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" a5 t- g5 t, c0 R6 o$ C0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 K! b- v' F; E1 x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) o* j) `. K$ F3 K[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
3 Q, ^% I9 u' Z8 Z6 u# {6 O6 x" O' {[/size][/font][/size][/color]+ @+ _" R% M- ^/ v; F8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( @" R- }& {3 j# w1 y' l5 V0 o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]+ Y& q! H* [. P" x
[/size][/font][/size][/color]
# S2 F3 z" k. i' [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
( q0 ]! U- B# m' w# |5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]: T- {7 |9 H1 d6 T2 N @# ^
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 U6 }1 {, [, D" t[/size][/font][/size][/color]
2 V5 N, T7 b- X4 V8 p! \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% u! E- c# y; R' T5 m- ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ u. B ^% I9 `1 U[/size][/font][/size][/color]3 `" Z5 F T0 G; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ [1 Z0 X( |* C4 T# B' W( r( g% D
[/size][/font][/size][/color]/ C1 X7 q7 V" Z, g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 V. c8 p P$ g! |" c' l, P- f3 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j" I6 a8 R) n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 s! z( G0 y$ H7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! {3 ]# F* k7 D/ D, T4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& P. } Y1 r3 d8 \7 G0 c+ `; Z% d
[/size][/font][/size][/color]
7 q1 N# _& e) D# ] s" ^0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& |' j e6 p0 }& [) F
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ w7 q% B8 v& z7 t, H" g2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 ^1 l' ^" E$ u R( M
[/size][/font][/size][/color]
+ G* b+ x* L/ h7 t2 [ i7 ~: f4 m[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) [ `( x- t x; D, x7 I/ G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 p6 C: U8 ~6 {( a* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) w$ t0 ]) r# P4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ?: z" N" g( R, k4 b- U1 h& Q) x
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* }8 m- ?# M2 T7 k& C1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
J' X0 M! J! P; \1 ]6 j% `3 S[/size][/font][/size][/color]
0 e' I$ s1 }, w5 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
, ]. P ]- U) o, s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 |; c# t& @+ x: y k3 w+ k& Q& |1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?, E5 O& v, N: m# m+ H[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial], r' u! l) G7 K: @# {
[/size][/font][/size][/color]/ p3 ? ?+ @: a% U) s8 }1 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) `4 d5 l# V- i8 I5 h[/size][/font][/b][/size][/color]
; x; ~; c6 Z4 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: X# S, t' i( `4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; v) J; H) B$ }, c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- f8 e: W' f$ U2 C2 }7 p0 B- K) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# ]2 M1 h& m$ k" Y+ Z- }/ `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: I' J% d4 |' q3 P4 [. Y1 g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! i0 v% {( _6 o4 }1 ] d[/size][/font][/size][/color]
. O7 G* ~, y( U: D, M[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 q7 I8 q8 q0 q0 {+ D6 ] W. c
[/size][/font][/size][/color]
* Y2 w; @3 S& C0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 W p1 J4 z0 C
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* p( t; N; ?8 \" I# K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ Y$ X& d% i! E[/size][/font][/size][/color]: F% }) s, S7 P" ` d2 \' o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
+ O, j* j; h7 [% [. ?9 ^[/size][/font][/size][/color]
9 b) [) t: `" k/ [% [% ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# v* `0 `$ N3 A) Z/ w& B, e$ m[/size][/font][/b][/size][/color] Z, p/ I( ^$ }3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f9 `( T/ N' B2 Q$ S1 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( d& u# J9 {: u- F$ \- B# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ b4 w; L* t# c" e5 u0 a# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 q0 R% @+ s/ h+ m' w" y0 j- e1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 {. W+ c' B8 N6 U. |1 ]: m
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {0 \1 @! X6 y# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 `1 a6 v2 x$ Q d$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 U$ p5 F. ]$ p& o5 O- R; _
[/size][/font][/size][/color]
5 o- T0 U' u- E, R4 r( [8 F7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]& S+ w8 D1 q3 n/ `! }7 a# X
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]% x& C* g( I( M6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 _; P0 u/ ]2 d
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
; \! R- m G. d% W[/size][/font][/size][/color]
( N5 @* N( l# V6 F) h, U4 V. T# Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: K! x1 z8 v$ d O[/size][/font][/b][/size][/color]
}& m' w2 v! P! w( A' p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `5 `% e# H1 `' W) C0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
3 X' `2 k# t$ H9 J% W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; A5 [+ [# {$ ], W. ~5 I7 h+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) a/ @. g7 @3 Q# \2 ^% [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" m3 r, B( \7 s O8 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ ~. L1 K0 m; y6 x( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ U7 Q* j2 k% X1 b7 w, h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" x) q* ?, h, z1 a7 T! v( w5 L
[/size][/font][/size][/color]1 [0 t) W# [- K7 M4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' W) D; U6 ]+ _/ R8 k" u+ h[/size][/font][/size][/color]
6 c1 @* b3 s5 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! u H1 {+ p3 n; L+ G% b
[/size][/font][/b][/size][/color]0 o+ D, {" ]8 n7 B2 c: C8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' E/ c. s7 m' B5 T4 B" G[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D- k0 i$ J" t! P- u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ |5 S4 S( r# M4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& s: R9 Z' N. A" P4 m# G' u' `4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# s- z' I( e) J: x7 |[/size][/font][/size][/color]
4 R( A( y: @5 r8 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 L V- R- v6 e8 K- q9 l[/size][/font][/b][/size][/color]$ {( E$ M& z& e4 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) H/ p9 W( R3 \* {! P3 p5 J! R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y" P& N0 f% ?3 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* K9 k! w- c, |- _( W* `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]8 }+ A- ^ j+ n
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ?: c) ?, |8 u+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n* N/ a. t: w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]! k& c+ C% l" P- i
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 V- W9 S2 h: l% L$ n[/size][/font][/size][/color]
! c2 h7 y/ y5 h9 @0 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 m8 k, E# O* g* Y* m4 F) a[/size][/font][/b][/size][/color]& y6 Z! k; J! {7 d% ], c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~7 {/ e4 x# S; D! r3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l0 o2 g5 i& ^: L1 D/ v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# b0 ^2 C+ V5 f7 B7 l+ Z. n5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! l+ a& Z$ k0 a' t7 C' ~; O$ w
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]. ^" H! b$ e/ o& }
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ^( ] z. x7 }* _ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( N2 P4 \3 C- \( k! M/ w2 s* D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ Z, B$ w' h- i7 a8 z- x6 I8 t) P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 a$ T% y) L8 a' j) s& R7 L" u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]# t# ?5 @/ B5 r8 K2 M* e
[/size][/font][/size][/color]
( u$ w g8 T- B3 }0 s) k* T! [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 o* ]8 B! i+ c, i7 @. e4 G- G[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]! P4 ?# p0 ^- q1 m3 ?
[/size][/font][/size][/color]! d/ o5 Q4 C* x; D q$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: N6 I, A' @" D/ J2 \1 K5 {' n# e& ?1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 U' y8 [3 f' U/ I% c" a) M2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]1 I! v# _) z) ^2 z" \
[/size][/font][/size][/color]
7 L4 I* k( P& Q6 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: J6 M5 K9 Z! @[/size][/font][/b][/size][/color]
3 x( Y s+ e2 D4 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |% v9 b4 U. I[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r" d5 ^# v5 \& V1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. P/ _/ N( J, _6 H( r[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 G6 m" l4 W, A9 V- m; o, G" E" _
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]: y' T# U0 s9 V; G" a# u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 n( \9 n5 J: q$ \! ^' `0 w[/size][/font][/size][/color]2 M5 d m7 ?5 o# w
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; d |4 ?+ |) o, {5 n
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 e# ]( x/ @2 J- S- I- _
[/size][/font][/size][/color]
8 r6 M8 U# s1 g# Q% W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 p' A9 h$ {0 x6 y; L$ X[/size][/font][/b][/size][/color]
9 O, }# p, Y0 Z7 S* G/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; V6 U+ |6 F% @% \1 P( `; M
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J- v; n5 j" f$ s6 B! F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]: Z8 U& `, s2 q) u' o, p- _, r
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 c, g1 ~5 B# a! d" P' ]( c
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& F: M# g1 n- ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 w+ y0 `0 I+ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; J' ~6 o3 X( ]: a. @0 G9 h/ W; B E
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]/ d* O |# v( @
[/size][/font][/size][/color]
) s0 v2 ^5 \$ T/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 C; H5 u$ c" X, n" ~
[/size][/font][/size][/color]* p# Q9 u& G; _$ d3 _/ h6 H- ^& Q
[font=Arial][color=#000000][size=1]
% x1 a. ] K5 ^" ^1 X[/size][/color][/size][/font]
0 |1 | R7 s; ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), @/ p0 w0 ?0 \6 v' n* B
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ m9 Y/ ]1 C8 l) B3 X: @9 j+ |* S! g$ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: l8 ~! R9 A( W( ][font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], K6 f5 {# c8 E' c$ @6 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
' {+ U3 _ F U' C4 e0 V9 C[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 y, H7 }9 H, N& w! e) x2 S/ x[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% [* V( n2 m1 v* ^& m6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ~) [# ^7 M: w+ d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) w0 E4 L+ @( b2 e; _& a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 y' h# e+ l" ]( b t. T[/size][/font][/size][/color]
( I# y; \5 k, |' I. B* [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ @8 f( @' Y- `0 r, _8 X2 a, T- N$ U
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]% m; P8 H9 L7 i( a* U. U
[/size][/font][/size][/color]
& j4 k4 t0 H, p0 b! h$ Q/ h4 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 v' n, V1 k, h7 m
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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