|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 O, S/ _1 z1 u+ C- R[/size][/font][/b][/size][/color]3 p+ B0 i4 J( X. V* F+ r8 b4 c- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
0 [" o6 N1 u" }[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* X$ r; @( k, Q% U4 ~2 j. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x F9 @, g$ _- D[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ S P+ s. e$ h& X; P. V! _) n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 Q7 m9 Q. ], _4 m: Z: D! J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 w7 r8 P3 ^5 P' i' I, ?5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# W4 S8 R1 n5 G! U2 b) A& @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; B( F) e0 k. J+ a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])& Z1 V& t2 ~# a3 [* V
[/size][/font][/size][/color]
9 T0 p9 M! n2 M" b: n[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- ?- ?) b$ S+ {9 ?# R0 z- P
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
; d+ r$ f7 n# `2 A[/size][/font][/size][/color]; F( y2 l' l7 R- \1 R; h2 `+ P* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
# H; C# R% V/ ?, T3 R2 @- P2 O[/size][/font][/size][/color]
4 o! y) r0 U S4 Z8 W. H7 q9 ^0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: d) S0 y2 ?: g4 @* D: \4 _# U3 J* ]1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]1 a7 x, U% D/ Y
t$ f: a" B G3 N
[/size][/font][/size][/color]+ D+ o/ e- C- U/ [! ^+ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]% {7 D6 G3 B- c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 e( V8 @# B4 R8 W; I
[/size][/font][/b][/size][/color]5 S* m; _$ m5 N# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) N7 c) G' d; ?' u0 Y3 y0 m" B8 S
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( a q3 g Y# X e& [6 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( L& M' G. _* V[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \) M, J) L, v6 x. K; T. Y0 G) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
; Q9 F' h! B; ]# J3 x5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])) h' t' a* g$ @4 w4 C8 h0 }8 \4 \& |
[/size][/font][/size][/color]( @" F% c, Q0 U2 j, [9 L% _ g0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]4 G1 z. R7 g) d$ j8 g8 z$ l( z5 m
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]/ g$ l# z0 r4 M" ^8 v8 R$ H' m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ]5 r/ u; }7 R5 r+ O) e/ a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g9 j- n- M d7 c! j8 H9 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 @, J& i0 ?. g" i
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 l1 Z6 y8 D1 p" V6 w, P[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. r$ @2 c6 ?2 h$ F C, L[/size][/font][/size][/color]! ^# }" [) t" H! U. ]2 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 y M. }0 W/ n$ I9 M- L* g[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
' T! j0 a {! g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
" ^" | x4 D, w% P/ x[/size][/font][/size][/color]& v( v' k$ b# j+ G1 p% ]1 S C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 w" C. o: _3 q& h' Y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Y2 z% z' d. W: W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X3 g& r+ ?( G t% |' N! y$ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
! c0 l9 n! p7 u; Z[/size][/font][/size][/color]
9 G$ M$ {: Z. Y+ v8 f o R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! E! r4 Y# ~6 x" I7 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Y6 c4 S* @/ x9 t+ j- [5 O2 Y[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 d, F f$ ]4 C) h4 G* o3 S ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 `% X* V( r3 w1 [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: z: ]& n7 t. O2 g2 N4 X7 t[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 S5 q' I; b9 o/ ^5 n4 ~3 ][/size][/font][/size][/color]
) F' e( U+ A. D9 f8 `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' A% d7 e7 T+ K! K% M[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
( m5 h$ X, F; v3 h+ v[/size][/font][/size][/color]) `/ A7 c) Q/ y% i, C/ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
3 n; M. b. Y8 h$ V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]0 R' r P% s, _* e: T: ?$ M
[/size][/font][/size][/color], x7 l- f8 G3 ~) M, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# h9 u7 l, g- ~( C1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( n$ d: `# C) L* B$ r0 _1 t
[/size][/font][/size][/color]
$ v( v* u: T( P' q; P( n0 L1 l* i+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]; x8 ]2 X2 h* O7 ^" C8 L: i
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% V7 N$ Y6 y: T. Q* I$ X# Y1 ]) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N1 U& j; v+ U( X4 a1 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 @0 w2 i+ m5 A6 j, w. p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
+ J7 f5 ?; e, _# r, Q: B4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" [! W( j3 u5 |' ~3 F( x) S, Y+ u
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
" G) ~3 t! ` k2 |! r* Q( y1 g[/size][/font][/size][/color]
0 U* h5 C( K7 I. w& D- _, U; i/ m2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 N1 Q& X ^: `, d B6 q" }1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 U+ e# L$ E' K; H" W3 T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) ]) I# h( h+ k/ R
[/size][/font][/size][/color]4 o$ u! l( J' u, Z* N! p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 ^, C3 V# ?+ }" i& j
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 t: K; h2 ]) s[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 `6 M9 X' K. |3 K9 _0 _' q* e7 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 v( q* b W/ ?" S( h" r3 Y/ q: f[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: L1 m2 m, a- i1 u9 u* d* K% k
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ v, b! e1 i2 ^: p# s2 r1 V! Y( _
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ]* c4 k- c6 z; p8 P: v* x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
. K3 R7 n# ]$ ^2 q; }) v[/size][/font][/size][/color]
9 J& c5 b& `0 A" n) h4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 e% ^8 [# @: d0 v+ k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 Y! @) l# N9 N& s[/size][/font][/size][/color]
2 j+ E$ Y) Y7 h' K+ T: j P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" K" Z; }7 f2 i& ` v* D2 K2 B
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" {1 j7 T6 @4 y: q+ n, J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c5 Y& \6 I; o# ^; l( j$ P, {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N* K- x2 N3 Q3 x4 T- z! k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 |; T2 R) A- w# A$ D! t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* N4 N: o5 o, u( @4 U
[/size][/font][/size][/color]
- R6 c- [: @# M[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' O/ X0 o. J7 B6 e4 {$ ?* U
[/size][/font][/size][/color]
$ f8 Q0 l2 w. l. y/ ]. h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]7 Z# b- Q5 s$ l1 R
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 _4 M: J% k! I$ W8 S5 Y. ~; L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ J5 Y9 \6 ~- ]5 L5 ?
[/size][/font][/size][/color]
( ]4 I+ s2 A3 x9 v( l F7 K- D2 h' S- T[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, n3 x# @2 J4 M1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 H, J& B, Z+ t* O! X, C2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
' f2 X) ^, V9 U! p" c/ v0 e[/size][/font][/size][/color]! h' T R) ^# D* o! a) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. G9 D2 X" c7 R9 R, x. o1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; T- u# E y* X* X+ V3 e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 m& @8 S4 N9 x l9 U4 g, j- J[/size][/font][/size][/color], p( W2 c* I% r5 F' R( Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! f1 }7 h( t/ @, ?[/size][/font][/b][/size][/color]
( Z- N% H" m1 R3 U2 E$ d0 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ D: S4 ~8 Y; m! Q, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `: z% u2 [# X$ ~. ~* J: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 L \( M8 e. g! y5 }6 ^0 q9 ~7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]- F6 B4 ^7 T3 V- V! i1 P
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]- i8 f% V' N x9 [6 I! p# |3 T" d
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 R4 e8 e m* v
[/size][/font][/size][/color]
- p$ }- [% Z5 R* H+ W J# d1 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
) j. ?0 k3 i4 P[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
* y1 t! C8 n: Y: }% \[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 O: E# y! ~. O0 Q[/size][/font][/size][/color]
, x& Q! j% P/ n3 H: |" l[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 `) t& F7 j2 Z" |& ^" y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 u- E; Y$ Z6 v4 ^, Q1 \% W# s
[/size][/font][/size][/color], [# g5 W0 |; o& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 ^* T& _2 j* F/ C/ _
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
& k, y s. K; u/ t1 c( [) H, W[/size][/font][/size][/color]" b& u0 Q0 E" X! S2 _' O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; o8 j1 J8 t' r% {! \3 }7 ^
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
9 d2 S4 f% J. j! W& n* Q: }' B[/size][/font][/size][/color]; ^2 |) p! y% b1 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 G! _- C' g: S' h: J& T[/size][/font][/b][/size][/color]2 p( D6 T) h4 k' P/ C7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _3 [. q- A$ ?$ W, B3 r v[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d2 C. n* z$ w- V+ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* D. g$ O5 b$ r1 `4 w7 |' @/ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], {' P/ \, N$ u8 y- F' b$ y
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial], @4 S) l4 v5 m& X- {1 H* t
[/size][/font][/size][/color]: i7 i. Q6 a' C9 s, x( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 O' N3 S- f; z5 h( O" s2 y$ e7 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* Y4 _4 \. _& R. c) \
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
6 ^$ {4 f+ C- ?& t! L( z% K[/size][/font][/size][/color]5 n* q2 n9 {! c- }0 Z. q, p
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]* F+ |( R, N- m2 F% `& v% c
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 k0 x! H+ G$ ~, a# J5 P) d
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?. Z6 q7 K" U+ \8 V" O) R o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% u. _4 x$ z) h7 n
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 M9 a8 ~+ I; R/ O) d
[/size][/font][/size][/color]4 b9 [1 s% r1 S# |, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 W3 ]4 f0 I+ t1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' P5 D& q% {/ c7 f0 d7 ^* |[/size][/font][/size][/color]1 M! B+ Y4 g7 q2 f( c5 T2 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% Y6 ]% S$ j; h8 N' P2 p# r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g/ o9 G0 U4 m# P) q2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ w" F' b) v( y6 L. H" C- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
R) U. f3 Q. }2 Z# `: }' l: v2 U2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]; {4 G8 I8 }- t) \# G# r3 C
[/size][/font][/size][/color]+ k: U, g* e$ t! b# F3 e% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 L0 ~8 k1 `0 x+ l3 e
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% ?4 W7 }; b& h6 p4 l: w! d
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 A8 t; ?* c" N
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ V4 g, E2 L* P[/size][/font][/size][/color]
: V& k; b% D/ m7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 i; Z. ?' t# b[/size][/font][/size][/color]" D/ L( O: d) u: y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" E/ q" Y$ ^ e! q/ |- W/ H0 O[/size][/font][/b][/size][/color]
! A; W; f7 \: L. C) V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], X# V3 `7 l$ @4 S9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. S U2 S7 V: r3 m# j4 I, G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. A9 t6 H x F+ v! ?( O7 {[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V0 y' u) C! @2 e# Y( z+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! a6 V0 ?/ J. S q+ p5 I) Z8 D
[/size][/font][/size][/color]" x* S, ]1 ^$ b2 k. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# ]$ G g) G) `; h- D' s2 c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
: y9 } k/ w) L5 N/ _8 O1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: R, w* L' [6 c+ @% x* m
[/size][/font][/size][/color]$ \$ W& K3 n. e. E u5 ~( ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* H; q6 l( |; p
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; ]8 l9 `, i3 w# ^" z* T- q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ a+ P- k9 O* Z: d# x5 v
[/size][/font][/size][/color]' G! f0 f- Z6 |2 u( L$ W$ h* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 F3 C( t a3 ^* x$ x R5 @' u) o: ~4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 U, k S, L! @2 h* P3 f* Z$ m D1 p[/size][/font][/size][/color]
- P7 B" y9 H; Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
& I/ n' x3 x8 R9 J9 Z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' F X2 u) U% X, M* {: V3 d: g
[/size][/font][/size][/color]- X- b' f3 U0 C. Q- {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ C& k/ L% c* J* a" a0 C
[/size][/font][/b][/size][/color]0 v! ~7 j- r1 G# q& [+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p# b# \- m! n* M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o1 Q" N% ?2 j3 s# U( k2 ]. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 F* w3 n% F' i. g/ R9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, c4 u: s- o. Y# I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 A' C3 J) b8 V. \[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]2 {3 Q5 X& _- o9 D( M+ S5 K
[/size][/font][/size][/color]) l W; c( G& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# |4 |, v' a4 S- q/ L3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: D( @: x& Y6 F6 Z7 m
[/size][/font][/size][/color]1 _3 O6 Q0 S3 e% t% ]; r7 Q" @6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) b9 m- i$ ~- b5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 Q0 L, [8 {- H# J
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 F! {) Z" ~/ k9 b) N$ d4 r; o4 w[/size][/font][/size][/color] c1 X$ U0 [: e. V- f% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# k* t( r. `0 E2 ]4 k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( m; n- e! ]* [2 Z- O
[/size][/font][/size][/color]; O. p" v5 p' Q6 t" S$ u) J- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
# v% J5 u8 I2 F \8 K[/size][/font][/size][/color]
1 W* ]) E& I! j. x' y* q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# U$ s$ F7 d O. m# n$ U+ N4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f1 m. Z" o( S+ ~7 @# x' T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) e7 W/ s; x8 ?! `8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ N7 D7 F. ~4 ^6 j4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ s% U) D8 G9 I, ?[/size][/font][/size][/color]/ _7 S( \4 b4 \( g- |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ p& S6 b0 q; |
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% m% i; |+ x* O
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, n. J: c5 s/ s; `[/size][/font][/size][/color]# r5 _5 H: h9 [; e+ k5 Q6 T
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! A/ W0 U$ Z- m0 q& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S1 g6 g8 @: q8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- c8 S5 s/ x8 w" s4 _7 }! F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 R6 A( b0 a0 e ]/ q) F2 I
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 L. Y1 |$ a. j! l, t o
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]* [- D ^" l% g# q1 `
[/size][/font][/size][/color]: G' G% R" \9 H4 Y) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]0 b9 b% F6 k' u g# T1 u( V" @& t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 [, R) z. W# c1 ?5 C' Y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |- h# U0 Y' P& X7 g; j4 w- L \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 W. a' `. W H" u9 k& }2 ]+ p' I
[/size][/font][/size][/color]3 n. F4 w% D& W/ M3 K/ O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 d# f; n: c' D* ^' q[/size][/font][/b][/size][/color]: W. o2 b$ l5 G& J4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D( l, G' S! \& f; q) v4 ` A
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E) B W, U% B* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( s6 o: D$ E1 M$ \2 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; e1 V$ D1 T9 _% @1 r0 {
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ u7 C: n" ?6 d; H( U) X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], ^# \" L! s, M. k
[/size][/font][/size][/color]
y- r9 R. c S3 [3 f7 M1 U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]2 a# Q; c/ L+ S) R" s1 g9 D, _
[/size][/font][/size][/color]8 v. x8 S. G8 H* G" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
% I: X6 O+ a" h8 w$ q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& ]) Z6 r) i7 H z s, Y9 ^- }) I1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
N* ~& R5 w7 y. ^" R[/size][/font][/size][/color]
2 a' n- m# q1 T2 |3 y) x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]+ L* {1 X/ ~+ J |' q
[/size][/font][/size][/color]
( E& u. y' F2 @, L. c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ @! ]6 @6 l2 D8 J6 N) s+ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
( n8 l( a" L. N% v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: b5 T7 y: _1 y! K2 D1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 M* R3 |9 a, S+ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* \! q4 ]4 `) O: S0 ^' U[color=#000000][size=1][font=Arial], D+ U6 a8 m: g/ E/ M5 r
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' l3 m+ r9 p1 L
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L+ O! B! ?; ]- E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. e+ i* R+ r* G. K: ]- k, B4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 ^6 t) Q" V* E5 P0 c
[/size][/font][/size][/color] ~, C& b% a$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 |$ H" W7 p4 q: R/ u" Z1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y: V- d) j9 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. P2 `5 m0 }0 _; v, ?& b9 {
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]5 j4 h) g2 I, y5 r
[/size][/font][/size][/color]
2 N0 k+ w' d5 b" o6 W4 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]): g. ]: Q: T7 u$ h
[/size][/font][/b][/size][/color]
* z3 P$ J$ O) V, o' S7 u# q4 R5 n0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ e) i! m0 B% |3 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' \7 r: H" N( {- N
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G! B- B! \& ~& F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- T5 a8 f2 D; y/ l+ Q& y6 Z7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 h3 \6 k# _& t5 |( X1 _7 e
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _8 J) H1 n9 D" N$ C& e3 ~1 X1 B* V[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 b4 T$ \2 v) o- |2 `8 Q# i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: H2 J& z2 u, D# F' Z X$ z[/size][/font][/size][/color]- F" Y, s! ^! N6 \7 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 m" Q! c& g( y3 z# A+ ]
[/size][/font][/size][/color]
7 M2 C5 `& Q5 p' j* z+ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% t/ T/ N* }( _3 H# J2 k
[/size][/font][/b][/size][/color]* w3 L/ c+ `4 |7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ `" i6 T' \. l; b) T5 r) M( i[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W) i ]9 |/ @ q7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z9 i" I K4 I! i- L; C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]- B5 h3 w3 \& R* Z6 p
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. C8 @3 h" D* E# J; r[/size][/font][/size][/color], O1 \9 u9 Z: l7 u2 T( _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])- c9 y" N7 w8 |. Y5 a( V
[/size][/font][/b][/size][/color]
. M$ a9 I \ f, A1 `( T k# w; O$ {+ S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' b% V% t+ |* ]7 k# ^' |% r( K& v, r[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E1 i/ O# j2 U" S: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% S" g& S4 q) J# [4 B. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
/ ]3 A' v$ S Y Z n, {4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 |4 r) Z# M0 B, g. s) O( S8 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |# {8 ^4 K" S) P% \, c+ n3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
( ^ \+ c0 |$ A! h[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: X4 R$ n$ v1 v. |# V- E$ ][/size][/font][/size][/color]: B: d/ V! V7 g+ H; p1 E2 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) C8 b. N0 @3 O* s. S2 n
[/size][/font][/b][/size][/color]( W; h; I4 T' `5 }! A% g8 K0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( F+ ^- x3 n' F( Q/ ^& z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K: o. d' O4 ?; m; L, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 n7 u# ^( J- w, V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
% G1 i: V; }+ c; _6 ?7 ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
/ X$ Q0 H; K& n8 x4 B5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 A7 \3 e [. M! g$ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
1 Z) D" Q, I5 d3 q: P; J% d2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
?3 z% f7 C& l# t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ p8 [3 j: f" N" U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
/ N5 R9 i1 _* i- a[/size][/font][/size][/color]
1 h7 ?7 i% ^, b& }5 r _4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
# M+ @" n% \5 ]5 V[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]. p. \4 M/ p- e1 U( [# ?- c
[/size][/font][/size][/color]5 I& d: ?9 [" x+ J! k" k+ L5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 D' B; e+ {; \
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ o1 b0 j U) Q7 b0 {2 _2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]3 E9 I7 L% q4 }! Z) n" }: c
[/size][/font][/size][/color]0 p0 _, Z' N8 a2 A' e: P- H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) l0 B+ ^" N4 X1 R6 m
[/size][/font][/b][/size][/color]3 u- E; d9 ], s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: n, c, ~& ~+ m( J) t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G- Y7 ~* w: _" v7 ^$ y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 v! s' {' g- ] P[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
8 ]2 L8 W; a" z6 ~; U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]0 |- E2 F9 p2 V) D% p9 m
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 F& }7 y8 L3 I6 ]7 q8 o[/size][/font][/size][/color]1 K& l) ~- [2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
n; y* |* Y( H- l. [( e2 T1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; i5 t' ~. J; i, l% L4 V h ][/size][/font][/size][/color]
1 E" I$ {/ B4 j3 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 s4 n0 n5 ?& p0 s7 r' f+ |& B[/size][/font][/b][/size][/color]
$ U: t7 A3 o0 [% z% \+ K0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]) L$ g* Y" |2 @4 h- o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) X2 N8 |8 [# Z& C, |) H# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
4 K, a; ?2 v& B R4 {3 y$ e[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
) p1 U9 A/ n/ v; S2 m1 g[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 P1 x% k% [7 \* E2 A& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ^, ?( m( B4 T! f* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% i+ X& u$ r, \' _1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) f5 m- k6 {# ], G! Y" w6 A
[/size][/font][/size][/color]/ v7 f% d( M) P6 X& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 ^% ^$ @5 |/ y2 H) s
[/size][/font][/size][/color]: v9 F7 S8 ~' M& m
[font=Arial][color=#000000][size=1]) F9 ]+ p: A0 f, v2 @
[/size][/color][/size][/font]. X! } u" e1 D7 d# o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 N2 Y- l D2 d2 H9 q) k[/size][/font][/b][/size][/color]
3 D' _3 ~3 Z; e# Q3 s( G3 N+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& j. v: o L8 c: P$ k[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~$ W7 {+ W. P) h8 }- e! z6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 v) S6 h! F& V: e- Y- B, [4 t6 J[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; o( C+ k3 }5 N/ ]/ Y- B[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], J) b0 d, F, x4 T. L- w% n G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" W+ p3 z" U3 ?+ E" @! Q* X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' ~, o6 z! F) z; w( W. O9 W
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 D$ y! ~/ N# A4 x5 I[/size][/font][/size][/color]
. ?& B; g9 @& M' V- B0 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 u! E: o3 J( G( F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 B1 ^$ D( q, Q) [9 N" e5 [[/size][/font][/size][/color]
: j: H# s: y! H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 _/ b; j* _* a, _' H[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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