|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: ?/ D9 M* d! O. D& E[/size][/font][/b][/size][/color]2 m6 W; B3 d7 @2 E4 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" z$ H% a' i; s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 H) b! P% W! \; p- ^9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ b! d' b7 U# u, n8 X8 o6 c2 e' r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
9 a, a$ K5 M4 v' h6 W1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 @4 L3 u( o7 N) i. L$ `/ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]! H: z G6 j1 {7 w4 g9 N
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% z; Q! h! m' w/ j8 h2 a! @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) p$ ~! x7 J9 Y6 m5 U+ T0 G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ f3 B! }6 Z, q3 B; W' o( V; [
[/size][/font][/size][/color]
8 ^/ |; K" h+ ?) z H[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 z5 N0 W2 f T. J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. k d, ^7 I2 \/ o$ s
[/size][/font][/size][/color]/ r5 X9 n* [1 P" n1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]4 |3 f& {5 V* Q9 s
[/size][/font][/size][/color]2 f7 V8 N6 M2 \) R8 ^6 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
# I- n a5 S" F0 \& I1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]8 ^% l8 }4 _& s6 g9 M ?
3 M- h, u" N4 l2 X' v[/size][/font][/size][/color]
3 t3 E' F) x7 Q5 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 S3 _ T+ f: }3 h. {% L" ?( n! xTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 h$ P9 i9 m" f
[/size][/font][/b][/size][/color]/ D, ~% P. T, g4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) T8 g+ {3 s' u; \
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ G/ A, @, z+ M% r5 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _' ?. m! u) X) X& Q" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* S( y( I* N3 _- R
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
. R$ F+ }# S2 V: j5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
H: j+ j. \9 S, b. l" w[/size][/font][/size][/color]
1 |$ D) G. c: M- `" f, O( ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 `& A, s. U- n6 o2 _
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 I; I/ }6 O# u) O% `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* M" b6 s7 Z5 u/ A
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L o% C7 D# o! F! Z2 W- r' b( o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; E2 e/ k: ?7 F, s O; L2 c& N% G
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: A% _ P, ?6 ?& m7 P4 w; g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* { j Q1 i% p[/size][/font][/size][/color]
$ B+ F' l# G+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]! f9 ^* j3 M5 a; G6 _9 E* P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) [; ]9 m) f& @" s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& X; }$ p: u. W# @
[/size][/font][/size][/color]
6 D# L2 p/ w2 E7 p5 T- A$ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 d2 i; K7 S9 ~( n0 N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. X {: J6 Y Y/ Z! z0 f% F; [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O; c% y' p+ K4 v8 p1 x9 q2 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 T! c" p, B* C& R( Q7 n6 x$ N0 P, D[/size][/font][/size][/color]
2 S4 G( K2 r$ t$ K; @( [" H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
y0 S* O4 ?( R5 |9 `0 F[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ?0 \0 r% o$ |. b% g8 C0 k7 X- p[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 i6 ]2 N4 G8 B7 }) e[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]* H$ c x# W- t" P! i
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 O- P* R& v2 B1 v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: f7 A# |, ]6 B1 S% c$ x. m[/size][/font][/size][/color]
/ V' d/ T% F% A) o[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Q+ L4 M5 T4 e2 Z[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: j4 \% w) [- K* y[/size][/font][/size][/color]
) o; `6 g! A# C$ Z" O$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 E% }( ^/ k$ H/ V
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
t2 |( M. ^. j( @6 d[/size][/font][/size][/color]
$ @1 Q8 {" J7 z" `6 r6 B- _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
u. i+ h/ t5 p9 s2 s, D3 F1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) y0 w+ E0 C) Z0 T0 e4 i' _4 f$ a" y- W[/size][/font][/size][/color], V; k) Z6 O0 Q8 Q1 G. X
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
& {$ q2 x# C4 v: J! J- t[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% w% M( @4 h2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ w. g# z2 V+ x* i5 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ s) D0 d& d0 T% M0 ~; `[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( M2 r. A4 X" Y, |% X! |2 w4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% F' P3 z3 d# c. h! h[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 L! o, i5 J% E5 x' s4 x
[/size][/font][/size][/color]
5 L& |, r; k$ ]: C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]. P4 r2 s. A: g6 o; e" \3 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* \3 Q( H: S5 y1 M; g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% i$ q0 E3 N N$ d. E5 j! ]9 g[/size][/font][/size][/color]
2 s5 B- f# S8 P' l& C9 @" t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% W& L4 t6 E# K: e6 p: |; I" X
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Y0 O0 E/ M$ S+ I0 z7 P
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) |/ F0 L2 e4 l5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; i2 Q. V5 S2 o3 P8 J. c) i1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 i8 C6 ^! v0 K5 b- I: e: Z; [: `
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
c/ x. a. K; _1 m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- U9 Q8 g" m$ v; i[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
- \1 _7 p3 d2 `- R, p[/size][/font][/size][/color]
* g' X6 m+ M+ Q; o% @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 h5 C+ m* Y2 }" g
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ F' F1 p, q+ X# _+ g[/size][/font][/size][/color]* D: l6 ?- A4 A9 S1 e5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
T" F4 |" y: [5 d6 ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 {' j: d3 T" i* T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 A/ ?1 g2 ]8 D h$ `7 g2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
c3 ]9 m8 {; E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! D ?. @+ e6 y* k. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ d- H) [0 t& P3 U[/size][/font][/size][/color]: n1 b2 {+ I* T9 }5 v, j# E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ @1 g7 t3 B6 l7 O9 Z5 Z9 r3 L
[/size][/font][/size][/color]
# B( r9 ^7 l8 G' e) u# v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- R: v7 M' N6 N- H) E; }- O4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
& }7 \5 F9 F. d6 n; K# |1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- Q# U3 g! \3 |4 j% }
[/size][/font][/size][/color]* ~# P9 w' w# b1 a# Q# f, a' T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]* K( H# ?$ g( e" A/ o. ^
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 h% @5 C7 o) X# e0 F) b4 Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
! |! S1 p& T6 A2 j2 O1 L[/size][/font][/size][/color]
- H& o: u7 U6 o3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
* y$ i# v4 H+ G) ` |% D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ q, G7 ]4 T7 H+ x( p6 Q, ]* L: `3 K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# I& G4 F# T h
[/size][/font][/size][/color]
2 V7 N+ o( T$ j9 @, @$ h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. y: F4 F1 q5 _- x2 l[/size][/font][/b][/size][/color]% N8 I/ g: Y' q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 J* ~' b3 h* M[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I$ [2 V1 u D3 ~+ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 Z: g, P; p& a5 k1 m0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. A% M1 f z4 @4 C5 c) K2 c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% N& D) X4 ]$ b+ L8 r* |
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
# q# z) h l( B* D; x/ b; z4 M[/size][/font][/size][/color]& N4 q: V1 E" Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]% k% z3 t% a7 t; B9 n! w
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ F4 [( F* U- P7 F9 ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
& J& l; q# ~* a, h j' M[/size][/font][/size][/color]. w* L6 v$ t8 U5 y) ^0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]9 d% _8 A. z3 l# f2 s
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
9 \- ^: q: ^* F" f9 L0 j[/size][/font][/size][/color]9 y S( b! S! O1 c5 C9 w% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ I/ M" |5 U( t, S$ E) d0 d6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 m+ ]& v' M1 @3 a1 p[/size][/font][/size][/color]
1 W2 u9 X5 O$ x H* f8 i- h! j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 G0 b# E( d" J1 A- N[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]9 y; |2 p/ p' q1 R% u3 A
[/size][/font][/size][/color]. f5 D3 o) W0 a9 f$ W. }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 C' b. ]" W( T& m
[/size][/font][/b][/size][/color]: S; w# z% J& h; M6 u. b% o5 A$ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R E3 e L& O- ^- A8 [* b[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 V0 v5 [& O+ w# ]' m4 _5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 A+ i# x* c0 k7 @2 |$ B2 z* F3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* T' T+ m$ f' Z
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
; p0 j4 c- f& b5 W5 L+ g; t0 @; I[/size][/font][/size][/color]( ]3 _0 n, |% d( F2 X" g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' f4 E8 | a R' d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 _; L; c) R8 P% `( I2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( Q" ?* K" N0 K5 M* x[/size][/font][/size][/color]
. e. w: U2 ? Y! `+ `/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. A5 {2 \0 r4 ~8 }( o" D& m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# K9 G# V4 q" G$ N3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u- ~3 j5 i6 Z0 j$ f# q5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]) V$ ]6 f0 v( M% t8 Y$ z& D& o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ N/ n* K2 v0 B: S
[/size][/font][/size][/color]
# W9 N( B( ]9 \; p; M0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
7 X# `3 [0 ]. v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], k+ B F; W( b6 C" R" S: B
[/size][/font][/size][/color]! o/ ?2 G) w% [" ]
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* A. W! D0 m, b$ s% Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 G+ p. ~' H; G! B( { T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
t% Y! l- b" _- Z. G$ u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
, D7 f9 q; {& q+ z% J* E' Y2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" c$ S9 u, B( P" W! ?* k[/size][/font][/size][/color]
7 \& U' `$ g; ]; T/ V8 q& l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 Y3 c6 ~% Y& Y- u8 V- E2 s: ?" [
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 }* {: B# X! r6 \. q5 l
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" M! i1 O. @! y# w" I9 f1 @[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]4 r( X# Q i4 R+ B
[/size][/font][/size][/color] i- p$ H1 ~& W; K- ^5 L) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] h' I/ G* [2 V2 G* _) o! W( Y- j; _
[/size][/font][/size][/color]; q' `/ w! ~ j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ q5 ]4 ^8 d X3 B/ o) p* a[/size][/font][/b][/size][/color]
* k6 T3 V& f: M6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% w0 R2 B) O3 A& X( j( t0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }6 P; S( \6 y9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] y$ ^/ d5 B$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 l# U/ ^. A" ~' q. V- `) \3 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 ~8 u# S! C! O* c
[/size][/font][/size][/color]
( p O+ p* X) j; x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]. x" x$ r, G3 n. X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# g- ]: [" b! L8 T k
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]5 B$ K V0 N& C9 i4 \
[/size][/font][/size][/color]
5 V; Z3 Y7 o/ n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
! ^# B5 Z# | ` a. X: H7 y4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* i5 L5 H( g0 d2 O: K9 |. ]& }1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
6 k3 v! @/ X8 w5 d1 e" t[/size][/font][/size][/color]
% B) Q- J9 A, J. E) _/ \6 V8 Z+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: v* S6 a. m5 p, \$ Q) ?9 y0 f- ]4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])/ `' p' q% X9 c- v S. w
[/size][/font][/size][/color]
( T" H: o' h! r Z* A/ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ A/ q5 R( V& q$ q$ q9 i5 j+ `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( [$ D2 _2 ~ t( g! c. j" [[/size][/font][/size][/color]- T+ S' ]; h0 i& E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]). m# S7 \+ Y9 L4 B5 m5 p& T7 g5 ^, X
[/size][/font][/b][/size][/color]- @: ], K4 G3 P. f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 s# N6 N) ?1 Y* d) M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( s9 p% R/ D; r! s/ R0 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) {- S1 Z+ j- L7 Q% p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. f5 T% Y4 C: f
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 y d. I( Y% ?7 p Q+ z6 S! N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 F: [+ O9 m8 b4 F/ S2 W5 Q o3 f[/size][/font][/size][/color]- o- a- ^6 W5 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" h! W. g7 ~* M6 M, H5 v. v! f: R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
& h# ^$ F/ v* t1 M% c9 s6 }[/size][/font][/size][/color]2 D4 \4 v0 |3 d) H: [, z4 C P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 t8 g3 E/ E7 v5 Y7 M% ]% `5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 K$ P; C' T1 y* H. Q2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# L1 r# W! M) Z+ }3 |' [# |! |) W
[/size][/font][/size][/color]5 k. x# z( | c7 n2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 H0 z5 S8 u& Q/ v' X7 i" P- B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" h1 B6 A: L t
[/size][/font][/size][/color]
" T$ B9 w% v2 @2 ]5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
! s1 d" H& ?# E! q. R# \1 ?[/size][/font][/size][/color]
5 o" W) r% u1 }6 `& j+ f; ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] a: g: V7 \% g0 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {4 R3 \1 e' E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l I+ l* |. B/ D5 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: u. W; [; }; c- u: C, y2 v
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" {2 j2 U# P7 h
[/size][/font][/size][/color]
% H. @; N8 D0 B& O9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; P9 u( ^3 w% `$ l% a5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ H/ B/ M/ c5 \% {2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 B, r+ P, M) ~- u9 q" o1 A[/size][/font][/size][/color]
! L" X8 e( X: H[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
% u& l$ y" ]4 |( s5 P+ b0 x$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 w/ {0 `6 A" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# E1 i* n5 F( M5 p1 _0 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 P4 S/ n+ d/ X3 o1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. |! O8 q+ C- I" O' a% @5 c' ?8 P- a, F
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ O R. X' t+ u1 U3 ]0 b% ?3 b
[/size][/font][/size][/color]
( j6 C1 }* _8 A5 {: y8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
- U% L' I8 s/ ^1 d9 s+ y! Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
% g/ ~( ~# W# t: D; @1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Z# X; E/ e- s4 j G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& A1 a. \& j% E[/size][/font][/size][/color]- W; l1 j- I" ] K& S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Y9 w$ m, {' K+ P& ^! \/ r8 `- J[/size][/font][/b][/size][/color]
/ u0 F- Y ]3 W. @' i G8 O. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 V" ^; a- ~3 g: i) r[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q5 [1 Z1 L. ^7 k, K3 a3 K$ P- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- y' E# G- s& K E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
! ?% J! O; c- ?2 F! {# a1 \! r4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]1 @# o! ~; n* g2 F) a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 t! t( j( [8 w' p, P* |
[/size][/font][/size][/color]
1 Y2 C0 J; s N) ~* v+ Q3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) Q% c P, D7 b4 \: w* n1 a: l# |
[/size][/font][/size][/color]
2 x. C& z; P, o/ y1 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 y. H0 E# ~/ T* n- B, q5 L
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- V# {( Y( g/ Q% S6 I, {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ k) H2 a4 w9 v, t9 s( U
[/size][/font][/size][/color]
) M% E, \" W- \6 N4 i! s& k5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
. ~+ t/ g% x% r5 L& O[/size][/font][/size][/color]
' o' V4 d' h! a, M# I$ F% r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) G& O( {/ Q2 R3 W
[/size][/font][/b][/size][/color]+ R/ i0 M }3 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! o) M. f( P6 j4 L) [; B7 H( O! C5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 `" n0 b: j; ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& Y2 F" a$ V% E1 O& T4 s$ C4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]/ u& ]# O6 |4 k* H( C1 j
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 L! @5 h3 O6 r! I, ^# i1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 i2 \9 z3 y8 v9 B3 A1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, B6 p' i1 J- B" K! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; s( l. e' X8 U
[/size][/font][/size][/color]8 j) A: ?+ ~4 A$ i8 k W. |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
, K8 V) J$ q. [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 S i2 {% G, a# _+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' s* {4 J# X/ }- {( x3 u' a& \6 p1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. M2 o1 R6 A% `( {
[/size][/font][/size][/color]
+ e. I$ @( x# L( b. R4 O% W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); `& l2 z" w. b$ t, X7 ^
[/size][/font][/b][/size][/color]0 p; i I9 p/ z. Y+ j# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W J4 ]8 Q/ Q" U7 d6 @[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
; N" g. T' E, r4 i4 P6 [* w[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _! H4 B! H. K2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( |6 f0 |' f0 |0 R% ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ u7 ^/ U4 ~& O
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M F, ~3 q( Y U[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a* {% q) Z! I6 g% |6 c3 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% w# X4 p( ?. x% Y/ Q }0 I[/size][/font][/size][/color]% u1 {# [; w% v" k; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
: Y- G3 j* V$ A1 D$ ]: z( Z[/size][/font][/size][/color]( A6 D! p* F: s. U/ N' t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ O9 ?: K% k* p[/size][/font][/b][/size][/color]
, \' d' Z! @9 |1 s) w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( g' s* ^! _1 J. j) D# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* x7 ^5 b5 u/ C% n5 N e5 U$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o% P s; W- I& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' x1 Q. @& S& j# G* V4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ j1 m4 Q9 R' n& z* A
[/size][/font][/size][/color]% H4 d+ p# M1 v6 r5 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" g; Y# P: |3 v9 |9 e: {[/size][/font][/b][/size][/color]2 o; B# s# J9 p% \. o+ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n% N* [) m( M( L7 t( K[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 M) G" o0 o. R* v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ?- v) q: [+ G8 J: y7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 Y: B; H4 e; p% S$ d4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# M. j1 G% j- v2 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 i7 O% \) b0 T0 a& s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
3 f: i' u: X2 M ]; a8 Q% F, D# N[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]7 s6 r* N, X- Z2 W$ P$ Y' ^
[/size][/font][/size][/color]
7 ^) |( l; H% D! W) a5 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 C5 P+ x, i/ B8 j[/size][/font][/b][/size][/color]
) {( x# t1 s' H& p5 ^, t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ?' [0 e) F0 f% n" z* l/ R8 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# F0 b6 r3 n' |# w: }! w, Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]9 U1 a3 B$ q8 B( V& u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 O& l, x# E! a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]2 I, N% ?' E' e8 f) x$ Z# s: K
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! C4 z i1 x$ |1 b' Z! r. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]9 u7 e% c' R+ }% P4 g
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]+ |* E7 P/ w4 O C. k
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] r+ f8 X% P K0 u; J' \! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]7 V( r4 }2 Z0 X A. u
[/size][/font][/size][/color]$ T8 \, ^" d, W3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 @0 }7 R J. a2 d8 R
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]2 w: b/ W' v2 V% {" ~: z
[/size][/font][/size][/color]
/ p- V- u X8 p" u- P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
M) Q, ?4 n% h/ U5 E3 }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" o/ N- G- ]7 W' r+ g- y
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial], {0 z5 }4 z2 b |
[/size][/font][/size][/color]8 N( _& ~; E, }: Y0 I( [8 X# v5 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ i) r4 S0 g, Q. J
[/size][/font][/b][/size][/color]
( o+ h7 Y" l5 n r# Q r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k/ c. P" k9 t2 p0 W" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 k. Z; P. P: X8 W+ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 T$ O7 I' J4 e0 E# F[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 b, G4 @5 \- l, P
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; s* g, w% c" H* l; z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ E0 Z* t1 b) [) D& ^4 b[/size][/font][/size][/color]8 G+ y8 e. `4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]7 g! [! b& Q/ l* U4 V/ D9 D9 k+ ~
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]0 E8 M% A1 `) `6 W( ^
[/size][/font][/size][/color]" M4 e1 ~+ e+ t7 i* x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 q, O( S+ `/ h, c8 L; H( u. m
[/size][/font][/b][/size][/color]
! z! N4 ~& o# o) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; y: l# U+ R2 B% [4 t% Y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z& b9 U: \) J$ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]* `$ r, S$ y. m/ T0 ?4 x) D
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
+ ^& C3 t* v8 y9 O' J0 ~[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \ y* ~/ Q5 R8 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 I0 x1 u$ u* |$ [+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" S5 ]1 C! ^& c& E1 ~1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]2 Z* Y; ^, t4 n
[/size][/font][/size][/color]/ M. e* Z7 F; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; D3 ]- c; e4 u7 N' b Z7 w% Q[/size][/font][/size][/color]$ o. k4 _5 i) S
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 m& @3 z. E3 m) }
[/size][/color][/size][/font]6 a# U6 ]0 s- t* E& P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# ^$ R: N% A& Z: X, c, J9 l! R
[/size][/font][/b][/size][/color]7 x6 L0 b% ?3 F4 k& T$ G$ ?: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% @3 }" ]- Y7 U, W1 ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Y. @+ S x8 @) H- L[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font] @/ w' P+ G' k4 k9 L
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]% V7 g6 [4 r7 _1 ]9 d* W
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w% i0 b- a _! t! v* ^8 a' `! f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ G# A2 t3 ]8 D* z! d+ T+ h( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) p$ l9 m5 G4 r$ Q- D+ I3 s
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 y q0 u. L* T+ D% ^[/size][/font][/size][/color]
* G1 t+ ]3 x5 I9 `4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 b! L7 v$ O! N1 o4 s( ]" f7 f
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) A1 B0 t: {: _[/size][/font][/size][/color]
; Z$ \/ a' K+ E; ?. [7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. {% ]. G2 P- a& X( q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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