|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! q7 w7 E _* v U% H, d) T[/size][/font][/b][/size][/color]
7 a+ ~- `, T6 f* T) @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 l a$ }9 p8 V& J# \" `/ \% E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, |0 \& H# _9 b1 ?3 H! O/ I% X) V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 V% a. x7 e F @8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) L! b. Z1 ^, F# O1 b4 ?6 z. Q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 V' v* v1 b5 g$ n' E; A[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
; `+ V a8 H' d4 }+ ?6 Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 z2 Q) Y8 o _) U4 |; }0 u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 Q# s$ E: f, f( D$ I. j
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 w) n1 X" V8 b7 j: k
[/size][/font][/size][/color]
" d- Z! i6 l; S[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ?- j2 g. f, i/ [+ K4 o, r$ l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]; G; U) e9 t9 ^. d# ~
[/size][/font][/size][/color]+ q5 A- ~5 n9 ^8 F9 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 h# I% Z, }+ J ~8 f[/size][/font][/size][/color]
. j6 Z; X5 h6 }" p" E; ~# ?[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; E, s/ @! q+ M- e1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]2 J& Z2 R# i0 V
) t: s2 g0 Y7 N[/size][/font][/size][/color]
0 G; Y4 L1 ^4 G5 V6 l, ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
' |7 U, S, R0 j# D4 ~! c6 rTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 c) E% Y0 X T[/size][/font][/b][/size][/color]
, C* [$ r. k# Y& F5 I1 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]/ y+ o6 d" ]' H% k7 A1 d: t
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Y f# n& _+ o+ s* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X, b& U! v" M) A) {# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y/ t0 H& c. H9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
9 c& T2 ]* d6 g% \5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
3 [9 M7 A% H! r0 l" ~- J! W9 t[/size][/font][/size][/color]
9 q, o8 }. V0 L' o[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]6 ^ D8 B. k6 g8 W) C- ]( M' D4 h. S
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ i* |- t7 o2 G5 q; f6 T' {( B% r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( m& T9 T7 e3 J# z4 c0 ?[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 O9 `6 J* s% w* O$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( N+ V6 c) i h9 [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 K- {4 n4 K, O3 z2 e: A* _
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 } W" E* H8 F# b- k3 b[/size][/font][/size][/color]
7 B1 i0 s7 f; z J) G, W+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 A$ J1 f( d6 t( y, {6 J" Z[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. R1 @3 P% E% t1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 ~* z0 e! `& I* m[/size][/font][/size][/color]# P2 s/ e2 K# N& Y; {# ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])# ~1 A7 I7 A z2 E0 x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 Y4 x* B4 u: H2 Y9 O: w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 r) g' t; D( B% r; v[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* C$ m+ q% l7 Y: T5 g[/size][/font][/size][/color]
, N' h, y. z3 q' `3 ~. ~* `8 D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 ~4 F- u$ d( m8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 ?3 ?- P7 e, ][font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R- f5 J z, ]; c/ [( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; y1 v, A8 P/ V) s1 g4 p
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 E3 o' u( ?4 J9 E. e
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ I+ Q# u* j) ]. L+ y4 q- Z, } X2 o
[/size][/font][/size][/color]
9 z/ p" T, x# A& m" K. D3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. N+ K5 i0 s1 ?, S( V[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 q& S" _$ K# c+ K+ u[/size][/font][/size][/color]
' f! t- ^- [; T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ l( k1 {4 b( u: H/ l5 p8 \& L( u+ l
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: z- q6 t- g8 T/ a, F$ Z[/size][/font][/size][/color]
3 I& O) [6 s" I; D) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]; o- v/ \2 t# G' n4 v+ t8 Z- e
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 v/ x, u4 ^2 A, N/ W
[/size][/font][/size][/color]
* x ?+ B% |+ z4 v1 @' `1 L5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]4 Z' w0 g7 H; v( w7 g$ N' ~# M( j% e
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. N1 D* O7 P% G; ?- N6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {6 x+ _* q; \5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) Y$ [0 t- L& u) v/ A* `( Z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 D9 q F6 ~- M: p! q' p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ~8 @ w# |$ v[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 v& S) k$ R3 l6 O+ b
[/size][/font][/size][/color]$ ]& c2 y) u. ?4 c2 s! n9 H. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, c& @( w7 P0 H0 ]8 ~& V: q3 E( k1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; J$ v6 N$ i; H, z8 z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 l) |0 J. L( L9 V
[/size][/font][/size][/color]
9 N' g) t/ W1 M* r6 i' _* ?% |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- y) ^/ ]/ L0 I( M
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ B6 } Z. [. G2 H3 ^+ G3 Z4 ?
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ?& G$ h0 ]/ I; U- w- X
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t7 t" O$ C2 ~* N2 `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 ?1 ~- N( {+ |1 }: T g[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, r. O2 [8 F0 w' a5 @/ _8 l" h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% \( ~/ m9 X/ X8 \! t8 _! l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 l9 `7 h v; ]2 t$ {[/size][/font][/size][/color]! L" |2 ~( t" B$ |3 J1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial], r4 U; p f/ W$ a+ B! u
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- _' V% S# x6 R
[/size][/font][/size][/color]6 b2 I* e3 e3 h' U$ ]8 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. D m& I! w, a; f9 \' M/ f: l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' N& g: K& P( w \& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~( w* }6 T- D1 e% g[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G5 F$ y1 s& P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. q* h h0 s5 u9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
) t! ^3 \. m* Q8 e[/size][/font][/size][/color]
. w5 C5 N) b' k" c" [5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- D2 a: S, n8 s' g[/size][/font][/size][/color]+ J+ ]" U* }! f+ W/ O3 t* g
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
$ c9 r5 T" I& @$ b2 [4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]9 J3 q! H' H6 `4 ]
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]7 m i; p. J$ {+ `% G [; [0 A8 x
[/size][/font][/size][/color]# W4 r. Q( t% B7 n) M
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 u* ^8 N) \. _, T3 B, W1 o4 v0 F
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ k, U& z( {) b2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]3 {" Y; w) m$ |
[/size][/font][/size][/color]: C2 C) C4 Q& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial] X" L5 O8 p' e9 P4 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial], k+ y' l+ Y8 L; h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. ~0 c) B. o( _: Y[/size][/font][/size][/color]
% i4 W$ Q4 D" [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 I3 Y5 T# {) r _+ c[/size][/font][/b][/size][/color]
' @, _8 g4 f n" r% ?- X; N0 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" ?: M; T+ i3 b+ k- W; _! r* W- r8 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 p. X* U. F' h `* \# a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ]' J# i" W% H[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ z2 `4 O- A0 n7 |) ?# _( S2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) F* E4 D$ e( g) h. h: B[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]5 r; G+ N- S, ?9 r, I
[/size][/font][/size][/color]( V4 c% ]: S' V7 ?0 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ Q. ~! r, ~! Q6 k$ h
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
" e* E3 ?4 S' H( l! I0 @* l X[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; @9 k1 S2 P2 b+ g) l P
[/size][/font][/size][/color]
9 I+ x; [ w/ b* k; E$ G[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# Z2 @& ^) \% u: f2 A C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( D0 u. C9 b$ m+ [6 J* C
[/size][/font][/size][/color]
& e4 F+ L0 O3 U& I/ l$ b1 u$ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 D+ S$ |5 B1 t# ?
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, ?4 x y+ C& N C+ t5 g) {[/size][/font][/size][/color]. {( Q# Y* B/ H5 I4 V+ c& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, \1 l0 |9 ~& [# a( R- V. X' K[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
3 k5 m. c0 g! y6 z7 L6 l[/size][/font][/size][/color]
i3 K0 \- A1 ]; q9 b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: [) p9 J. `! O+ B[/size][/font][/b][/size][/color]* A8 `1 G# j: \9 `0 ~" G* g0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& T3 b3 T- |( c! [' Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t2 U9 j5 u) W7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 F; M( B8 v) P# H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], a3 V2 B* h# q, n; O4 D. X
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
5 M% {* h8 a7 R8 I `% m[/size][/font][/size][/color]' z5 Y9 F: B1 t {( w# I1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( [" a0 Y# l, \4 @- _
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]9 t; ^4 M; _" V7 r7 L! v, G
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 [5 O# x5 r, K3 t) I
[/size][/font][/size][/color]- h; y/ J: H& _6 ~, X3 V) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ B! Z Z4 A, s& t2 d2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. v4 ]9 m7 Y% W7 d& K9 [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y& \; h4 i, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 ~, w/ i$ ~. ?+ {4 s! F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- i8 ?0 n. p/ U' ^[/size][/font][/size][/color]
. s" h$ C: C5 W* O3 \% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
( A- x5 W0 H5 L4 W9 l# k+ N1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] n% w5 h( [( W( A
[/size][/font][/size][/color]
5 v9 z% T0 i% u$ s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 I5 a. v: D' c1 [) ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], z$ B4 h. l6 }3 h8 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ]3 D( y8 J0 k8 V2 X+ @2 ^. M[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
1 \; F, T& Z7 x; i5 |2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 D- c# _' a, h% M% A
[/size][/font][/size][/color]3 n3 I( @8 \6 ]3 d3 v( ? }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, L+ R) \) z1 Y. y9 `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% @4 @% k: `3 O: {" ^1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& L2 v# e' ]' ?# z7 ?, ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]5 K, h4 r) @) ^( O& b7 Y
[/size][/font][/size][/color]+ ?' T; N6 D& R$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# V2 t( D7 d0 B) W8 ~- ?4 ~0 \' z( T- d
[/size][/font][/size][/color]
* E1 y6 F; [2 _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), V8 E" v# c6 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 h8 I# j# z% X$ X7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( ~" y. ~+ ^+ X) C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& {! ~4 c' n2 ~* L7 ~! r, Y8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# T/ p4 e, \3 H! B# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q! z9 C$ N: q' z5 r2 C% K& O3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ W. k) I# A% G% P. \[/size][/font][/size][/color]9 p: N z- I9 n3 O2 o# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- a# E; x3 Q, P G$ P$ ]0 y P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 @+ p1 d! ~9 W, d4 j+ o- J1 D1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ G" V. J: o# L: y3 @
[/size][/font][/size][/color]9 @7 R3 d x" Q1 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 C7 K* ^/ N* k/ P- r6 y& B4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) u" U$ x* b0 r$ k) U& q3 L0 w1 o1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- Y8 T$ o) T) f0 `/ V, ^
[/size][/font][/size][/color]! Z f% j P/ J9 b$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 s* b0 \2 g4 H% T9 v: \& O1 ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& M$ [) r7 ], i& m/ [
[/size][/font][/size][/color]8 H7 K# g t G- G9 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& |; a# B! T2 R F' H5 K# t6 A
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
2 H6 e9 j- E. Y/ V% X1 S9 _[/size][/font][/size][/color]1 u, O; F7 o: I) @: t3 n0 \ X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 c4 v _! u" L/ C
[/size][/font][/b][/size][/color]* ~& k$ O8 l+ t* P1 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V6 N3 K! R7 z+ b6 \' ?: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' ~8 |" X2 C# V' U3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ^8 i* U- a2 n4 A `0 j/ W* j! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: v; |( R1 H4 f9 l" b4 T1 B1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 [' a4 v" Z; f[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 ~' z* c% D) h q" |. p[/size][/font][/size][/color]
8 ^- C0 t W( Y7 G1 p0 G/ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ |' S0 H. D0 w, w' ?" T m( X3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]/ B2 a/ Q2 c( d& M. j& C
[/size][/font][/size][/color]+ D6 E; K) A! a" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) g& E7 M& W5 I8 K
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
' A. b" [7 D" ~6 p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 l6 h2 I( |: H" b3 I0 _3 F8 g[/size][/font][/size][/color]
' f% v3 H; F; ^' {) q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& Z4 m/ C. y1 E$ A+ Q( f B' F* ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& s7 i, p: _; [: ~7 a
[/size][/font][/size][/color]9 I6 ] l2 b! |: ]- o" u4 }; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]# U8 P* F6 Q2 @+ e& b7 g
[/size][/font][/size][/color]
: o. a0 D. k3 T: I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' h- E; F, t2 p/ n# A& X[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a3 Y4 \; U, @; d) n/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ]2 ?% v5 R$ N/ a/ g[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 m9 t3 q3 r% w+ W7 i1 o( V4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 S/ x- ], ?4 c5 P2 a5 v# c4 {6 u[/size][/font][/size][/color]
2 W+ R v) e+ i" E4 n7 p/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" F/ `# u: Y5 v) |0 C5 v! k5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 n2 Y- d F" H+ b% ^7 {, |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( Y( F( d& X% T @) H[/size][/font][/size][/color]7 V3 M9 _6 `( C0 @/ d' j( x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' x: n$ r8 d7 Z( g T; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^3 {' `6 m! X# X$ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# [% n' h1 S2 }7 h9 `/ x$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' @2 X6 Q0 {5 F$ Z ~1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 u1 a: E' p9 f& m7 {' n
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ o, R0 e" \' C1 v( Y5 {" l
[/size][/font][/size][/color]
# m7 J" o* j9 j; f% V8 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]# p7 W* l; g8 u# ]
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 Z- Y2 k: i7 a% Q. H: q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [1 N) R- w7 ]4 e* g {( [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. \. W: N$ _0 `" J6 q- O
[/size][/font][/size][/color]
# R* Z( H' y- R6 u9 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# R$ d" l/ Y" ^" _; y[/size][/font][/b][/size][/color]% X! u7 K6 L* O/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 h) r0 x, A" h9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* R( y! F0 F. y% q$ H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- C B6 d) |; E$ K% X! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
4 {+ P, R# ^# a* J% `4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
, l% k* i# j; ~( a0 \4 p1 [1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. z7 u( J) S2 z# d: s[/size][/font][/size][/color]
5 }, w( x/ Z& N; `5 V6 i5 O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 P8 t- ~. S n; H% [$ p5 q[/size][/font][/size][/color]: R) L' w( @9 J/ H+ G4 h1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]& O- T) S- {1 k5 L" [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 T" Y C) b, q* W( N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 J7 A: l: B5 [6 T4 }; U[/size][/font][/size][/color]' o3 q" [( @$ L% {1 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 H$ t; S$ T4 T; G7 t' q
[/size][/font][/size][/color]
: e: P& _% x6 V0 G A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' i) ?. z& K- d( b; i) j[/size][/font][/b][/size][/color]
/ H' W5 A2 L$ E& b/ E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ n+ r7 ~+ o8 z" `6 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u7 g* v9 b: f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 I0 }8 X& C3 Z5 b' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]& R, a) \) O: M6 q9 C. w1 |
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 u* @4 Z! O4 C8 W( `. @$ I9 ?( E2 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i5 K ~ w, _+ f( t& f8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q9 ~9 \7 F9 d' A' r' i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ ?: ^; Q4 F3 Y. M3 [; A% t[/size][/font][/size][/color]
" y4 ^" \3 ^, p# z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 p! X8 n0 h) T+ [! ~1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a+ Z" e' B5 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) u) C' ]) E: N2 ^8 e1 f0 c! r! V; y' Z
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
7 S N2 N# N3 C) D% Y4 l3 W& _[/size][/font][/size][/color]3 x. x5 B& J" V s7 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]); d0 }' d1 h1 u' g
[/size][/font][/b][/size][/color]
. Y& k b7 ~1 M5 j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* B" S) n% y( l8 M' l! \4 W) a[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' V8 S/ Y4 B6 ~/ S( V5 u- q+ s7 ~8 V
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 B4 \5 h' A, v1 I/ X* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) R" `" V& J3 O+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 s" r0 l& Q6 L& O- C( Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( U$ N& r1 A7 u; r- B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O! u! ?7 O( _$ A! }4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% K2 i% `& x; D; a) a( @
[/size][/font][/size][/color] o6 x. x/ U% q7 k7 z4 ?$ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]8 E# y3 ?: H4 W& M1 k H
[/size][/font][/size][/color]0 A- T& N$ z3 y' c( e* M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
A3 y$ a8 L, z+ E1 a( D; x[/size][/font][/b][/size][/color]! P* [0 n) r# j; K" _9 v3 c; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 G5 T, _5 E' Z& N+ M$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# `) H ^9 i4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c" r6 A5 ^: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ Q" g B, \. g8 r6 L4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
- ?( U! x$ ~$ m4 Y: v[/size][/font][/size][/color]5 K$ |3 J4 b( e! U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ G( E( x/ ]+ i- o8 u8 @" U[/size][/font][/b][/size][/color]3 i n( k& d- E6 s0 L) d& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, X: S) v; g% p' K[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u7 ~$ b) H* X' O3 K# s# G. G/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' [# n$ a: z% a& f/ H/ ~2 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]# g" ]: V# ~" Q7 u& A# n+ \3 h
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {" K8 \+ c* o( d# D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h0 k, q: c5 g3 K w8 P" u1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ i. v* A' ]* @0 K' W& }9 ?4 A4 F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: F: T( z! G0 }4 F8 k[/size][/font][/size][/color]* \7 K# x) I/ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( R) x+ T& z; @[/size][/font][/b][/size][/color]* f3 T9 i- J7 d4 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \( F( c6 P) i# j7 q1 x# Y9 {[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ q8 T6 ^/ z& G4 J- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" o2 f; j+ A( f' s( Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
. k* _6 i: N8 h' z* e1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
9 U* N* Q- }+ ]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z/ D' b, E% x* J5 [% @0 q* r9 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& W7 c- n& L3 K \2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& r) g! L q$ e$ |! u+ y
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' d$ E& T, e$ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
5 Z6 L' v* n; [. U* Y8 Z[/size][/font][/size][/color]6 x2 d8 B2 a$ X; Q( R1 D" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
( C2 ~2 l9 Q( Q/ B[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& U S ^$ U- [& ]2 ~[/size][/font][/size][/color]8 K9 }9 Z6 B7 ^; v6 {/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! w Q. I O9 N1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- h, D3 V3 w; _3 x( U" l2 ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' U6 ?4 t K' K- X& l8 G* _
[/size][/font][/size][/color]
4 K' o6 ]$ g& y7 y& h) V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 l0 _" [5 }; A
[/size][/font][/b][/size][/color]4 j8 h$ d* |+ c4 Q, P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e$ a' L" k( }6 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( k, P) I/ g! D; R& U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 W6 t- G1 K u4 F( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 O2 H+ G' E, [7 y
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
5 p# ~! i' K( C! B7 j, j2 N1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" p6 @; m1 R3 x" R
[/size][/font][/size][/color]
1 C! q Z& c) }. A" s* r2 ~0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 G/ t, W( A2 j- @1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]1 _; _) N. f4 j5 K7 z3 C
[/size][/font][/size][/color]
( c# J1 C4 Z6 V% b4 I2 i4 s4 V$ ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- s( D: z6 R2 {& P) g% c8 I( ^% I, K- o[/size][/font][/b][/size][/color]
' Z* e" Q+ }; e3 A' A% p6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ T7 g7 K2 K" f) t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
D8 \$ _+ O1 ?3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 a" ]' k" _, P- |$ b& d* j( v- T
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" ?6 F0 {3 | j[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# K- K/ a6 ]' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], y. E9 W* [% v. P* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# a. |- Q& m2 b4 ?& f x0 x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 u) ^5 f. V- o& V# g$ u8 {6 t* n7 E[/size][/font][/size][/color] |; A, i l; {* d0 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ Y+ W& T/ G0 P2 o; ~" L6 I[/size][/font][/size][/color]3 v8 }/ I g, f: C' ]+ k
[font=Arial][color=#000000][size=1]
- f5 _# B, w( P4 _1 v0 P* D/ J7 o: x[/size][/color][/size][/font]
# ?; X- _) H+ ?, V! D6 o8 v( ]1 B7 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" k% v+ F6 `# d" J/ D
[/size][/font][/b][/size][/color]. z r6 p6 F( c2 ?1 Y2 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. p, o3 D2 u, e4 L5 z) A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~7 a, T0 P! D# w# Y) k[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 M7 T4 \2 N) H$ Q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]/ {7 d/ a+ f& X, K3 u
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( |: a# Y2 \! d. E7 P1 }$ D' @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' B% H ~) a: |* L) }. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ g7 p+ v: k* g' N( a$ l% l: K1 D6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
4 [/ x' L: _* f& y/ B( N2 J[/size][/font][/size][/color]# S7 x3 k; C8 N- F4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ R# o! Z L n" Y6 Y1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ c9 c6 H. C% p5 ~) C3 P7 X0 r
[/size][/font][/size][/color]
; G/ s! r& S+ y" O" S( d- \; L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 P- s$ ~9 g! V2 i( }[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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