杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
查看: 38828|回复: 5

【08.10.01】七种饮食习惯对营养素的影响

[复制链接]
发表于 2008-10-1 09:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.大量储藏食物:或者因为忙碌,或者因为懒惰,很多人一次买很多食物塞进冰箱。
3 i# w; u# }* B! l: Y1 u0 U2 S, d  X0 A) D
  真相:食物储藏的时间越长,接触空气和光照的面积就越大,营养素也就损失的更多。绿叶蔬菜每多放一天,维生素就会减少10%;菠菜在室温下放4天,叶酸会损失50%;而鱼在冷冻室放上3个月,维生素A、E的损失也在30%左右。 7 n! R  _* E1 x

+ o! f  i, r0 W  2.精米白面好吃:在加工过程中,加工越精细,维生素、矿物质的损失就越多,因为B族维生素、膳食纤维、无机盐等都在种子的外壳和胚芽里。
: p, F6 ?& G  @
; [, B- D0 y! l" z$ V  真相:粗杂粮不只是种类,而且与加工方式有关。
6 |! t4 u( J  S! w- Y
5 P% I% |# S9 F) C  3.我就喜欢吃各种肉:肉类都是酸性食物,吃很多酸性食物时人体血液也会偏酸。 . z6 O' e& G; A8 A5 H  {2 X9 c2 W4 d

- S7 I- A8 P7 s- h6 C2 \  真相:身体会用体内的碱性成分钠和钙来中和体内过量的酸,造成这两种营养素的损失。所以最好在吃肉的同时吃点新鲜蔬菜和水果。 & H* t' U1 a4 y' y

/ p' ^: u) w! O4 B' ^  d  4.食品吃不完再冻起来:大块的肉解冻后切下要用的部分,把剩下的再冻起来,这样的事你做过吗?
1 b3 v9 {, u6 M& _' M2 ]. v; O
( x) ^! l$ {0 @' ^  真相:反复冷冻鱼和肉会导致蛋白质、维生素等各种营养素的流失,还可能增加细菌污染的危险。最好在肉新鲜的时候切成小块,分别包装,吃多少取多少。 0 ]. d6 e: P) G' i# |, d
9 a) N2 \8 |% D8 H0 M& F
  5.煮饭时间长了好吃:煮饭炒菜时间越长、温度越高,各种营养素的损失就越多。 , B% j! v- J+ v: n% n9 H1 ]2 x

) I5 k3 E8 t9 U( ]  对策:蒸煮时间最好控制在20分钟左右,避免煎炸,煮肉不要超过2小时。 ; o- ^, e5 c3 n7 j/ U( z
$ ], f& p4 p5 @4 K
  6.铜锅和铝锅也很好用:不锈钢、铁、玻璃都是不错的餐具选择。   r) C$ X& T" u5 f4 T0 s
& h- n" J% ~' [/ f" F7 @" q
  真相:铝锅加热时会增加维生素C的流失,铜则被叫做“维生素的敌人”。铁锅烹饪西红柿、柠檬等酸性食物,会使活性铁的吸收量增加十倍。 ) D- M+ I# G0 `. O% c2 E- H5 s7 B
6 z5 Q+ H. @; p, A
  7.菜叶子不好吃:我们经常把芹菜叶、莴笋叶扔掉。 + u+ n# [2 c, ^) H& B. u
3 J) A" X! M: M5 ?$ {( d/ |1 U
  真相:蔬菜的外皮和叶子有丰富的营养素,比如莴笋叶的胡萝卜素和钙的含量比茎部高5.4倍。
, O1 z7 `, ]2 N. z5 ]" W& r* W5 y* Y& w
  小提示:不同食物留住营养窍门 , y2 s$ L5 {# ?. X4 F$ g5 o

6 \7 I5 V* V* [! v! L  蔬菜:大火快炒
( u6 U: z# ^  U% X, P0 k2 B
7 }' i9 C- T! C, H1 K- [  蔬菜中的维生素B、C最怕热,所以煮的时间越长,损失就越多,做蔬菜汤也要在水开以后再将蔬菜下锅,尽量减少它在水中煮的时间。 7 l' s0 z) o+ ^' b# ]

; {) d$ j. u" R* v% M; ~  T; F  肉类:和汤一起吃
+ }6 y# K; U" O, u8 p* |5 s  W$ W# p8 ?8 \- ]( K
  不同的做法对肉类的营养素影响不同,红烧和清炖时肉中的维生素和矿物质会溶在汤里,蒸和煮则可能使蛋白质水解。所以吃的时候最好连汤一起喝掉。   M8 i% \( [1 [9 k- }- Q

' k8 |: @/ ], T3 E1 C- `; ^- f  面:蒸比煮好 , A1 K% r: A) Z- R3 G+ x6 }6 L

9 Y( v8 U+ J4 K  f2 m3 y7 }  因为捞面和饺子都会使面食中的营养溜到汤里去,所以吃饺子和捞面最好连汤一起喝。油炸的面食里面基本不含维生素。
发表于 2008-10-1 09:32 | 显示全部楼层
不错,又增长了很多知识~~
发表于 2008-10-1 10:12 | 显示全部楼层
嗬嗬,这两天增长了不少煮饭滴知识。
头像被屏蔽
发表于 2008-10-1 12:39 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
发表于 2008-10-1 17:06 | 显示全部楼层
学到了一些生活小常识,谢谢LZ了。
发表于 2008-10-1 21:44 | 显示全部楼层
哈哈哈哈哈又学到了好东西了,谢谢楼主
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-5-1 21:02 , Processed in 0.153752 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表