|
|
泰式咖喱牛肉
/ s: W% R0 X5 H1 J
& J9 v3 ~- l3 J& P( F1 ~原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
% L* t/ c; E6 [
1 ?3 F* |+ M0 y! @) ~制法：
: }" ^7 z8 k5 \0 F& z3 g
0 ?2 ~5 ~2 k* a2 p1 W9 G/ W: D1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 9 c$ t7 R/ P2 ~ V5 t' u' C4 E
* m6 t, x; [/ I% d2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 $ ~: N% ?& W4 b1 @0 A
/ e( v% O, d/ n- v2 m4 m特点：咖喱味浓，回味微辣。 . Z5 S+ x* S1 i% d
/ X: H# W/ B9 U# \7 d* h( D. L3 v! _
9 G. Y$ `1 J+ Q8 }0 x, X. V g7 s8 }$ z
泰式蛋卷
; f# J" p; c1 D做法： % a# U7 z" w3 C8 M
# X* m# J2 N+ U3 b- J; ?
步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 & C, w; D$ p$ _
4 j. _/ I0 y; [
5 a0 {) [7 s% K1 E! h& G
) t( b" S- i* W0 S泰式柠檬肉片
! @/ ^0 O- R, e, o& j/ f+ R
6 ~* M$ t& x& N. B4 o' t材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 R* B: l X% ~( i) k
) z- M# u7 J4 C% B! L; |特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~