【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

) Y3 P! |% y" D; O 2 ^6 X' r2 ?) ?; N- X4 l4 F孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   5 ~" n6 ~* m% W) |) m+ s- N+ |1 Q4 T2 p2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - w7 t" S6 D& H3 m4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ; _+ o2 s$ |0 v5 Z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   , \! V. o4 I1 [& M: G! Z8 T2 f8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. % X& T1 u' T. A$ J / P7 j6 S$ {. Y/ l- z- n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 o% u0 z" K) q3 I: k 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - r, c- }3 O8 ~) \* G+ ]做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 % a- u5 V1 Y  s1 f9 Q7 n, K 8 H; ^6 L- O8 n4 r: b! S/ q8 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 8 e! g2 y% v+ R% a8 u8 ` 糟鸡翅   # b5 m4 ^1 ]; M: F- X. s9 J原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # T# F! `9 E, _, ]; n2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   : o  c% }$ G. K9 z# W+ @$ s3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 6 n% h; S4 \/ S9 Q' o熏烤薄荷鸡翅   " n+ x9 c' x" E' y4 E原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 2 f7 a2 h( n4 Z7 m1 h2 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & c+ {5 B9 K5 u5 u0 P将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 Q: |' ~& ]' j香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   4 p+ s% h' W1 z  I7 {, l做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 9 M, [% V4 c, C  O' i ! V# z3 C/ a$ C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : H0 b1 M4 z! G9 V& b: Y0 I 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   + Q& K' F. Y' ?( }: o做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 Q) F$ r, z! j% B. v0 [2 q( A/ r2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . ^$ N8 X* P* W# K( I  p5 D/ c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   4 b+ l" I7 ]- t4 }  `! z材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   7 l! T" i, ]5 \  Q% _0 T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) }/ D; T7 l7 H+ _) w' H9 K ) s2 y, t; e' b- F* \! d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 X1 j9 G( v! z 6 U  z/ {% M% G. N) v; I蒜香五味鸡翅 % E7 ^! u4 C, q5 r材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 E1 C  N' k4 o  J+ H: g7 j0 z5 c（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   8 C; R* D* ~! P: t) \8 l! ?$ h, ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就     W7 |- E1 M# t7 e. Z6 U好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . U  o" ~5 q1 g) E1 c" Z  @ 7 o* I& f8 C8 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; u+ W4 E5 l/ D" D* u$ ?8 ]1 z原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。     A8 _$ O* V: x/ Z/ t& p2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ m8 x5 M0 S: D  J' O* s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! W$ h2 i4 a" p; v7 D& x, N9 Q! H ; l3 J; M: G+ O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ! d8 ?2 n# r6 M$ J3 X+ w  S* Z三杯鸡翅   . a+ `" D: M2 M8 `$ C7 r主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * l. ^" e: g9 b6 C/ {7 J6 w 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ; B' \' @7 Q7 x6 c; ~) M2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * f( o4 G( i1 C& X% k·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' ?& d+ K) I! D# `. R1 a 8 f! N5 T- R5 ~& {$ [% d/ _' Z 4 v3 l, F) F4 V. b- b[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   + h! b$ K7 w" w3 e  d配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : Z; A+ C3 {$ B# R做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   6 E8 s/ v$ g' W$ k, g6 m6 c2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   8 _/ [  w  ^# Q3 h7 S0 o# B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   6 q( x8 i1 \% s; B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，     i% l! _% L0 K' T; `6 ?7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   : L0 C7 ]2 B7 X( Y9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 I$ v( V+ R  x, p" m9 { 7 \& m7 ~6 E. R5 K  ~) y: z) ~1 G # a# |6 M) i" K/ o. Z[3楼]： ( N( f: ?4 C0 ^9 F啤酒鸡翅   + L* I  [+ J  s3 _; R  ]% a- |配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   3 x3 i* i0 L/ _9 g一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   , @1 G5 |1 B, a6 H二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   - V( Q4 @+ d" Y3 C9 T三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ + H4 z: E8 p1 f$ P6 \' d$ S' | 2 x' h; ^; @6 {5 s# C5 m 魔芋鸡翅   4 d4 @9 P' O0 k6 @原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   $ |. S" |2 I) q9 y做法：   ( m3 D/ ~. S4 e. G" D, d6 p. y* R; ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   $ Q3 n6 }, B5 Z3 I5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 ~) I% _7 H0 J& u" m- b2 F: c% i 1 n: `3 m5 \) F0 {: h+ h: Z$ R2 H[6楼]： 蜜汁鸡翅   9 }+ ?0 ~7 t$ j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 G+ K  v. o6 |  [4 d2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   0 a* `4 S( `) f8 B" Y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   " @/ J" o$ c% L  P; B" _0 l/ \4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / D! m8 e+ ?3 E ( p/ q. v& t9 A- K , d: W, }5 z. i2 q3 @ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     j1 O4 s" T0 T3 F3 J$ K1 O1 i& D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 4 \2 G8 |2 R% V# F0 e + u" g' y& o8 @ $ r9 L6 U& B* j$ f1 G5 D& `+ y # O5 ~! O" ^0 v0 r$ o 0 j1 C: g  X- O# s1 X " G6 o! m. }: I) g( J- J 9 C1 u' N8 i/ f# f; i 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 O0 R# x0 v  n0 K, y/ [6 b5 J7 H 0 P! ~# j& _$ A2 j2 y4 w; ` - V- e' Y8 t# g5 a 7 q, Q" j& q1 d$ O ( |% q1 H2 z6 R 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 O7 D: e. V! @   T' E! q; R1 ^7 z9 n 3 P  u/ w/ b+ T) G: G& @& e烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " w. }+ R7 \9 U3 }! m8 q, @做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 3 c. \' N, B7 Y, j( } / _) M* t6 @/ R 9 s1 ~4 U2 i& T- V8 P7 W  Q 咖喱鸡翅   ( t* P2 E' x$ K6 ?' ~, h% V主料：鸡翅   6 V( }1 t# V/ }' e) ~+ L3 L# \辅料：熟土豆、青豆   * m1 _- T( z& G5 N  Z: p3 |调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ( j+ v' d9 I; Q# p6 a, I2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % L0 z9 c  @+ G" a: |5 J

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........