【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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! M# q% j4 c- N8 F4 W % D7 p0 K) V0 l& U2 K孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   - \9 H6 O/ Y$ s/ v8 A3 u& D做法：   6 w( m$ v1 \! h( F* C4 I1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' F1 ?; g0 T) F, F0 I7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * C) U  P. A' e芝麻烤鸡翅   : Y0 y; l, [7 Z/ R材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 # V: o: g! S$ ~) ~; n- b2 ? $ E+ ^3 I: `/ t; {, I6 e  ]4 e9 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] : }7 H; v) @7 V! B" O2 o; C糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! S! L- ]; u( i1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   + X) S0 t& V* n+ L2 |3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 1 M3 B' j- X; v" x / d. J0 Z+ Z- |$ T% x$ r9 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - }8 R; Z+ p2 w/ ]9 A4 p腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 B- E3 j: C# x+ T. j" y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] $ u4 ?9 V1 x$ t/ P* v ) }1 G8 |4 q4 m3 J香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - \$ w6 B, i! s8 F! V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 9 U" D# n* {6 _( B5 P2 H香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : H$ R) y1 ?5 c . h" J* h& {1 o5 ~/ W, i- g香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 m& h, G7 q5 T7 ^& m腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   + t  S- q" D6 f) X; j% Z1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2 G% S% [% P1 v# }' k2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   3 q$ J$ I' Y/ D) B4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 s. S2 |' S( W! z+ Y# E , d# [0 D( B4 E" H, O) v9 T1 h1 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   . r. R/ I- Y  [* H6 L/ K腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   * B# k( g/ }' k( t% v+ m- F做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! \; ^. ?0 t; I7 l  T) V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & j/ l) T* h  L  t& d: t. R2 @* q 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   4 Q3 ~; C# _! f3 s0 n把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入     w* U9 t/ c  e6 v0 v鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 & }8 V* O9 L0 p* P9 o! o9 B& l1 Q 1 p1 P+ q) F6 Z% c+ r) m1 z/ x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] " G, v, b& g) G8 {/ v) L) D- l蒜蓉辣酱烧鸡翅   , I- }" |& Q$ ]% e0 w# t原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # r# q8 W- |; D& E2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : I1 Y( {/ G( M+ d 8 q( p+ _/ R4 B1 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ' w$ \# [$ G& e 三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ P! \% _# m, P$ N! P0 `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 N5 i9 V# Q! Y1 q* M7 m( i ' h- I8 V! U: h9 t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 @0 G& u3 a5 ?! z3 W  b: _惹味烤鸡翅   " I2 Z0 Y# s; Q0 I" b# w+ X! R主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   , t7 V) e2 t' r) D, }2 q0 E做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 w4 _- k& h% Y  }2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * N" F( J, l/ ^ 3 ?- @: T1 [5 p; s2 n& I) i·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 8 I4 Q3 l) M$ k8 v3 [% n % q7 c* a# X2 t, U8 U , ?$ n0 Y* a6 g( h* N5 e[1楼]： 5 Q& e# R7 K8 r; U. T0 p青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - T: V7 M5 m. C8 u1 `配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ' s/ L* R9 [( D9 M4 D* l做法:   + I1 O2 a" x% E1 l1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4 b4 @/ z6 A, G; p4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   5 }! r6 h5 N! O! d2 {7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # `& ~5 S8 Q8 S2 A( C8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ) E# A/ F7 Q8 _ 3 z( m2 ]% P; v/ q6 ` $ P( N# T6 T4 ~ [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % J7 k; |+ H( U/ j; t8 t' d   u1 T' d5 ]# _. i, @, H" c一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " f  b$ l- Q7 h8 K4 Q$ p7 j 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   % B/ N) @: U$ ~3 h% L) }调味料：   5 W; X* Z7 Y9 O$ T* T（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   " G4 {9 N9 z2 ^1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 7 G& x1 F1 d" z1 n6 {3 r ( u. q9 i1 O7 s4 r/ y5 f$ y; `0 R $ \* V" q; q7 i, e. U[6楼]： 0 U3 |) k) G2 o6 n# q蜜汁鸡翅   6 `9 P+ v$ U0 d: U9 s鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 z; h6 |% N9 }  b2 g做法：   3 P2 p: U  n$ F6 X# j' A' l1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   1 ~+ h' A, ?- A3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 ?+ C" c' H5 U. |  ^! M8 o4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 [. f( K+ a4 H; J   Q& {% ~( K0 Y' _   `9 M, d5 c+ s* P   x8 q& W% H0 T: q/ S" r( a5 N9 | 5 {/ t  S* X. `# |% E玛瑙鸡翅   2 I" }. p7 k8 u$ E2 n9 G) D原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   : j. J$ o! A$ G6 s* }5 J做法：   $ L1 ~$ z- {% C1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 C7 ^1 ^% y) E1 H5 G ; k. a: i( o# n7 \ * j+ L3 _2 e  T% g% A8 D1 {8 z7 n   D) T# C1 |3 G2 M* S / l/ l7 q; C, p& }3 D5 ? ( l! l$ E8 w' a  m$ |, J3 x1 C% X龙眼鸡翅   : o  l0 u/ f# L1 b9 O- i* o, ^原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ( e$ k) r- J* I' ]' d1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   6 D4 ?0 G: \. V0 o2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 v; h7 c# y5 }+ M: M0 g: f3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 g% M0 e6 u9 K+ Z1 e- |2 H 3 }6 J9 @1 Y# M! ^ " ]4 M  P) a7 I: r" l+ G% q7 t * I4 [) |) z( U: ^5 Y4 J # o) \; u+ ]& Q- p9 R$ B  Q5 w可乐鸡翅 0 [8 [6 i9 D8 C" M( p把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   3 H2 `3 C: s0 l8 t1 p4 c做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : w/ S. s2 }& B* S& ^) ~, i3 o + E( o( |# _- a3 d1 R' b5 j % Y( k. d9 n' d5 o3 v   F. G( U6 Q) r7 H9 D4 }! _6 d 咖喱鸡翅   : H" v. n2 l* g' P' q主料：鸡翅   * c9 x3 C0 c* E9 _+ |辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法     F  L: u  D! @2 y* I, d5 X1 @# }) H1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   0 v- \# y0 q* {# S- f% k2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........