【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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. {9 A0 Z3 P  ]0 t' Y) R1 Z孜然鸡翅   # L% J0 b) {' ?用料：鸡翅 孜然 香菜   * L! U, |0 Q9 t7 C做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 M- }9 R* `8 U* z6 n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   * z. \( G! n: \& p5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   0 ~2 W8 O% p' X8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( q* @* e! [) V  t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 7 _7 m& z4 d, E' n) r1 d芝麻烤鸡翅   % \3 e. h- V1 M; O材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , I& O7 A. C7 L9 L( R2 Y* l做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * @6 M4 t1 p* W; |! x6 f : y  n* Q& Z6 |' _5 [& v- L# l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 9 i! l& G! H# S糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   0 s# u5 q0 B$ ]0 G; D1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）     D& i& N$ p0 Z% l2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; D# e' f3 q* _" w! g4 |$ {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   : S+ k+ G) |3 Z- F腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / e& f: k/ ^3 J3 l9 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % `1 e( \# y' b2 P% H1 f- k5 e6 y/ W5 u* m香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ' F, [0 S' Z1 m3 _将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 + x" p6 Z. G  R, v2 ]3 `- @+ P. K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " I, f; q; r3 X 香醋鸡翅   . L8 l- D) s$ S材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 \* Y- Y- J7 }3 {调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; P4 \4 a" O! D+ P4 j: A腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   4 @& ^# V, G& w' e做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   0 {3 K, S% q' \7 h9 k3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 6 g. |2 G9 z! }" L / r$ ~0 R) g2 R, i& ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , q3 ?3 g( y1 N9 I7 ], A1 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] , [4 j7 |2 _+ r! ~ # `+ z. b5 M# D1 J; [蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小     m! i$ e8 K, _把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 M" y! d; C* y# \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! S, q  J  |8 ~3 k0 M- W( c做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ; {+ t( r: @$ H+ C4 ?' T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   / Y* z7 T6 n: h) o. I2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ M0 P+ _% o* |8 \" |4 X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   7 m9 V  h/ K' O" @原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   , f$ P( N1 n! ~, o做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   " G& H& X6 T2 o  k/ y: S) A2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 V7 u' a* D( z6 P% s5 Q/ s: |1 {, G * `0 w; n7 ?" }6 w2 m, z' i6 p" I+ T 3 r9 p+ [* ]* X4 ^0 f7 O0 Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , T0 R( T/ D9 w$ ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 [7 ]. B# W2 }5 Z& t 惹味烤鸡翅   1 C+ U9 J# G* k9 ^主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 O) P7 p; j( q做法：   ) r0 z# V/ e4 z4 H! G1 V1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 T% c) h& s, L! `·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % ?6 V8 e+ r0 Y( ` 7 w" x8 G& h& X 1 [6 H  T9 y, E/ J2 \$ ~" W " @* T' V  W5 t* u ( a2 Z& \2 ^% l [1楼]： 青椒鸡翅   ' h8 G7 M# d7 l( e- r, ?$ l原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 g; Z: N- F; z6 H2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   + U' q+ b/ |$ U# W2 [: G  b4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   7 x! Y7 ^* |4 R. D% ]$ S10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ V+ S9 m, m4 B3 T * C& `, J  P* x' F# A . y& @4 O& T+ \+ }% t7 ?4 \! {* r " n" N* d( {1 x, L* ] ! g6 Q# X) ~  v" f/ M 2 A3 Y: R! o6 P3 u [3楼]： 啤酒鸡翅   - }$ i. ]1 Y7 R' N9 ^9 A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % l- L& Z+ J' o* m, P0 Z& @ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - B. X; L) T  y- p6 s二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 9 B" n, x  N8 o+ T( V/ A/ S - X, R9 x2 w  b- k" F # t0 m3 U. u, b$ y6 P魔芋鸡翅   $ p2 \3 T, n* Z  ]( B1 [原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   3 Z& {$ C/ }* J- l% e" {调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " \0 `  F! O6 x1 M7 \- E5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . y7 x7 O$ b* z" G! T 9 N  E) O, H( b8 K, [8 D[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ! E8 Z4 q4 H( O# l5 v- d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   " q0 G2 ?8 ?4 j, {( m6 F2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 & L, Z. X5 @( g. d 8 X" m% f& A/ B+ f+ J. r / ^# P6 [/ O1 }' |; l; I6 T 6 j! O+ h* C$ V, P) X( g3 _ " `# i; H) ]4 ?- t; v2 H玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   , z* W8 N/ c0 ^3 C  M1 a1 ]做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     G- J7 T4 X' r8 b8 _2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 b8 g3 d5 A+ }+ n- d* I% p % h& H4 g" @2 x+ J) T- p- d# u ' o8 n" l% k% D. s, Q4 x2 c7 i , Y& z  g0 _# a& [/ O0 h  u 龙眼鸡翅   ) x, l" t: W4 p8 C1 h' t原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! H" z; Z2 x  h- h1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . L7 a! T* i9 r) [. T" x3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . a5 l4 C( M1 D) J+ H) `+ @ ( v! v! k' V: g/ F& E2 [ 可乐鸡翅 8 O- c1 b0 S$ ~; P! w0 |把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : f9 t+ Y( e) g; J! G9 [5 k2 r+ j 2 V, K$ x4 d& R. f4 f$ a* s 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! d( r8 D& \$ X* b: w 6 `! Q3 t) O" R5 b! {5 k " ]0 D0 T6 R4 {+ I* y1 b " }0 }9 p6 q0 U; B6 {: n" F 咖喱鸡翅   , v9 @& |$ Y0 e7 _4 b6 t( {" i主料：鸡翅   ; |) x% i: l, x; {9 n& M6 u辅料：熟土豆、青豆     t1 v: S& H* _+ i9 C调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   & [: f" h3 f# Z1 ?) T8 E做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   9 a/ l' T3 n1 ~* \& y2 @2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 O2 Z3 z& c0 s- _

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........