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什么酒喝了不伤胃?答案是米酒。由于米酒多数是糯米酿成的,有很好的补血功能。此外,米酒还能帮助女人养颜调经去血淤,功能多多。如果你不喜欢单调地喝米酒,你也可以做酒酿汤圆,醪糟鸡蛋等等。/ T6 B7 q2 {$ T9 a& R1 s
一、营养价值8 a4 v) E6 O# f! A9 y
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的中國傳統食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
) o: a3 g P; l( o( v9 K% z3 k 米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
6 K, x1 c- c! | 米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。& C2 Q1 w/ R' h( T
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
/ _6 A; }8 U6 D1 k" D) L 米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。- S2 K1 @7 p9 r V3 j+ O" W
二、醪糟的使用方法,参考如下:
1 Q6 A7 d$ g1 @3 \ 1、直接食用:4 U' g+ G P" O6 E% F' }" b
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。& o, T; b5 p3 z* D7 y
![](http://pylon.xiangoo.com/step/photo/3/2/nCBdre1kRpoR_5.jpg)
1 b( j2 }* a0 s. n# q4 J 2、作醪糟饮料:* \( j2 ^3 N, h5 x5 Y* x2 t3 P
6 R5 K! X- B( y8 r2 B 伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
' u, h/ \" [6 q! ]6 G![](http://www.taoyane.com/uploads/allimg/c090907/1252291301930-22616.jpg)
' E4 z R% B+ Y" d" I, `$ | 3、醪糟汤圆:
5 ]9 t" _$ |6 u" k! d' {6 j6 }6 H 选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。* a) r/ _# [- R X s. H7 S0 Q
![](http://www.fuyouqinqin.com/baike/uploads/201104/1302945056bvquoztT.jpg)
0 o% O$ S3 X( T. l; p# C 4、醪糟鸡蛋:
& O* G# y' V9 H4 r" I 先将适量水和鸡蛋(去壳)煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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. r* q: `( _. x% \) m P' l2 Z5 n 5、作调料:4 U$ n k+ x6 e3 ]+ F# }0 X
A、作泡菜、酱腌菜配料,可调整风味。 ! v. b; ~$ R# ?* ^1 H1 y4 _/ T4 [
B、做火锅调料,可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味,去腥除膻。 D、根据你的创意和需要,还可作其他调料,丰富你的生活。
9 b9 F8 l* w. G; n- M 适用人群:对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。每次一碗(约200克左右)。4 H3 o. }: S( i! t- w$ W1 B
三、米酒的作用% v. G3 y% ^0 l% c, y- s
1、对胃寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症,以热饮为好。7 u1 E$ M0 f0 w! d+ v
2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症,加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。. ]% n- `+ ]5 _" ?" y) P9 Y" w( }
3、米酒能够帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。, j6 \$ E2 W; v3 l N1 P
4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。8 b3 X q3 a; c* a
5、米酒可以直接作开瓶生饮,也可以加热后饮用。
, `8 p, s( x; w- k; t) c( p 6、米酒作为调味佳品的原理在于,它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质,受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出,故能除去食物中的异味。
* J5 `; _/ Q6 ^" r# Y) X* j% G9 h( A 7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应,生成芳香物质,使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能,在菜肴烹制中广为人们采用。西方人喜欢吃中国菜,这与米酒的调味功能独特,被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。7 X z) e- |% s0 ^* M
米酒的其他神奇功效:; H9 Y/ v6 e# t
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼,在前半段淋上些米酒,完全浇没,几分钟后,会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面,而后半段还是冻得像棍子。 |' v: p& u6 ]9 E/ i
2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒,放到微波炉里转一下(具体时间自己控制),转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样,而且口感很好噢。* T8 @0 J6 [: _ A
3、化淤。用生姜末浸在米酒里,浸泡40分钟后,用生姜末在淤血的地方揉搓,会有辣辣的效果。
' E; m# s9 F# o4 @4 d% d9 G# } 4、美容。用合用的乳液混合适量米酒,涂在脸上,可以做面膜用哦。还有美白嫩肤的功效。5 f$ O7 Y- F4 b6 k1 Y/ e
5、保湿。冬天在白水中加适量米酒饮用,可以保持体内水分。
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