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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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* g2 q. Z; K# i% ?+ `8 ]食用油及鸡蛋的保鲜法. j" ~, H! x# i# Y9 q" Q1 x
动物油的保鲜
?/ i( o' y( |) o8 ?5 p. H, N" v保鲜指数★★★★☆
! W, R. e" z; D4 E; y2 c1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。; f% E7 z& L/ `( `) P% [7 ^
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。! U; w$ L1 E/ @# v2 [
植物油的保鲜方法a
! W2 \0 X7 ^% u( R/ O保鲜指数★★★★★4 X: g( s# {% h; e; x D
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。# f( u3 h1 u* s
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。3 \7 l1 M. h6 B; y
方法b- n' P9 G7 B/ }, p0 |1 F
保鲜指数★★★★★
+ @* D' c5 Q/ g2 Q/ ~1 R! W% J1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。: N$ B5 m/ M$ h
2.待油冷却后,注入油壶保存。+ Q Y# x+ L! c1 Q, T
鸡蛋的保鲜:* _: b4 T) _. r$ @- b
方法a
2 n; A& B D, u: W) \保鲜指数★★☆
& S0 x) y* D5 P2 \9 B1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
# h3 z& p, V9 x% ?9 |1 s2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
5 b3 q5 i: `; E3 |4 {4 q# r# X方法b8 B+ ~/ p" k$ k. k4 o
保鲜指数★★: t# j* m) e) U# R; {9 X
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
( K: O' Z9 B1 P4 E l9 g7 ~2 l: s2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
, T9 h0 }$ e3 E( R/ q鱼、肉的保鲜法
+ }- J) {& K6 `4 } S鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。, R, h7 n, ?: x5 `$ ~0 k: _0 I
肉的保鲜! q" j6 I3 ?) x" C0 @
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
$ e8 E! R3 u2 R+ ?# y& V方法a0 L& L5 D$ u# a. E" q
保鲜指数★☆- s; z3 [+ q& ^5 X
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。) L y4 m" L7 Z9 o, g0 H
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。% p2 K0 y3 }" H/ @& c
方法b( r5 A5 t4 ]! U Q: @
保鲜指数★★★
0 j! d5 h0 h& O o; Y! j3 @1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。
* V G0 S2 B% z* @2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
' n5 c' Y. p. N, k( ]猪肝的保鲜: ^1 g9 |8 N* U w' c0 t, [0 W
保鲜指数★★☆( _" J5 }8 B7 U' v
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
$ H+ t& A1 ~' D/ n2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。$ f+ Q8 s! A! i$ \. w
大米的保鲜法4 q% t# U+ `. g- u7 p
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。/ U6 o' @! s( m% f R. H
方法a; ~: o2 V3 \6 o$ M- r1 |2 P1 h
保鲜指数★★★★★6 A1 M, U* T4 c& u' s
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。& e) K* s5 Y8 n1 x! f. q' Z+ |
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
2 X- a9 S5 }+ ]; l$ O方法b
6 z2 Y7 ]( }6 _% E; [& K1 k8 C保鲜指数★★★★" J/ s0 R# T/ |3 a [) |. h+ w
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
5 D% u% o! ^* L" b+ c; _2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
2 e( n4 i* e4 `7 x" ]方法c
( W% g: |- ?) \保鲜指数★★★★3 T$ X( x* C% t) a7 |2 N- M
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。$ U% n% Q) Q1 s: M3 K1 H
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
0 C: Q3 e3 ?/ l0 {0 c3 Y蔬菜水果的保鲜法
" H' ?0 f% ?) J% V4 d4 P3 o) X+ S上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。, w P3 J& Z% ]0 I$ K- {; ]
保鲜袋保鲜
8 ^) q7 H0 w4 h1 A6 C: a保鲜指数★★★★★
. c) k* [5 _; `! ]. J P+ X; d& q K适用于西红柿、茄子、苹果等9 V' r% ?( a6 m, V7 p( u
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。: L4 x- v: X# ^" r, y# p* b
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
& N1 P7 H+ k& H$ W- m$ E1 p |0 T包裹法保鲜- ?$ v9 g, g Z% Q3 _8 W v+ G
保鲜指数★★★0 `$ N& @% _: h5 E" x
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜2 `: a6 t# o/ \! S* ]
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
4 l% o4 r) D) t2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
9 B. U" }4 N$ ~; e* _- t# K1 t7 K水培法保鲜
1 |5 u8 b" y$ I+ v: p5 d保鲜指数★★★
. Z$ G+ W. i1 L. Q% @% I- K适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
r* i _( W& W$ ~+ T; }+ Q1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
) S8 N1 j) | s" q' \2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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