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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
! ?; h7 o. Y- T5 y( n 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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, @7 @( ^6 J/ a) S) i 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。( g l) k* k$ I3 H
% s2 c1 c. U0 s- u6 C3 F, P* _% z5 n 1.参苓粥. q- K) W4 F% p! j- X6 b
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。& I2 k% p' r$ v! s: n b
* k$ P) {3 T$ A6 W 2.四神粥6 \6 N- @. `6 `" G
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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1 L3 L: B4 o+ U8 _( r- j 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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* B1 H) a7 _' m ]5 U5 R U 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
; K) w g9 s7 f* t 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。3 ~9 x$ M( H/ c; N2 }
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当归补血粥
, k) L6 K# y3 B 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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/ N5 V" B6 u, c8 w 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。! [4 r( A9 a: c& f) a
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。2 Z7 u* I. I3 r
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三、阳虚体质
5 z% ?/ A* {) p9 O 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。7 R8 j- B3 _5 A! P
/ y. K1 z; ~2 B# ^; E/ x8 C 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。 I# v8 L; j2 }
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1.莲龙糯米粥
6 ^/ x' K4 e- k* H 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。0 d. A1 Y: g5 C$ q7 L' U2 \$ L! R
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。1 t6 [: [7 s" ~0 z1 W- Z
7 |7 z9 |! q+ X3 W3 t; ^ 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
# X* U8 `4 D! A7 f' W% }) B% r 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。& E7 ^# n& [5 \3 w5 R3 H; ?" t" N
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。4 ^4 t* |+ E1 d7 F1 U3 E
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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$ h6 i2 {6 h3 Y$ K 四、阴虚体质
' a; r# f# j& M8 p" G" v 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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" ?, K/ s. ?7 R8 n' _8 X 首乌芝麻粥$ l, U% c8 [0 ]" f' T5 r* @* Q
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。* k- ]! g6 ]/ M: {0 t
2 [5 T5 Q) s, j' k+ N5 T% r 做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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