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电脑一族伤眼，先从视力衰退开始。介绍一组药膳方，以推迟视力衰退，预防眼病。
& p) b& Q+ @% {& j& z9 J 枸杞叶猪肝汤
) Q" U% u) F, J( d# k5 {6 k 配料 猪肝150g，枸杞叶250g，鸡汤4碗。$ U; a4 R- I# R+ {' q
制作 将猪肝洗净后，切成片状，用姜丝和黄酒拌匀，枸杞叶用水洗净后待用。猪肝和枸杞叶用滚水烫一下。将鸡汤放入锅内煮开，调味后放入猪肝和枸杞叶，稍微煮一下即可食用。
# ^ f& {% n: Y" {+ I7 Q* u& b7 ` 功效 猪肝味甘苦，性温，补肝，养血，明目。枸杞叶味甘苦，性凉，除风，聪耳，明目。本方主治视力衰退、贫血。! e9 u4 B8 T- f8 F
夜明砂蒸猪肝
) E( P: D( P" _! p. l 配料 猪肝150g，夜明砂10g。# n7 s5 ] |, B( \8 S
制作 将新鲜猪肝洗净，切片，置于碗内。夜明砂倒入碗内，搅拌均匀，隔水蒸一小时，趁热服食(可稍加些盐)。每日或隔日一次，服3～5次可以见效。; [8 V( t9 l; j7 [; P
功效 主治视力衰退、眼疾。
/ C& k% ^8 O+ f8 m 朱砂蒸鸡肝
0 { g, V# Q! ]1 N 配料 朱砂3g，鸡肝2副。
8 [! s+ Z6 q; T: F 制作 将鸡肝洗净后切成小片，将朱砂与鸡肝拌匀后放入瓷盘中隔水蒸一两个小时，调味后服用。朱砂不宜多服，同时不宜用火炮制，以免汞中毒，所以须隔水蒸食。1 i5 v) S+ }. ]* T) W& Q& _# X
功效 朱砂味甘，性寒，无毒，益气，使人耳聪目明。鸡肝味甘性微温，治肝虚目暗。本方治视力衰退、夜盲症、眼角膜软化等。% c: w( G# U0 \, n8 K
枸杞叶羊肾粥( a2 u2 F+ p( H" F
配料 枸杞叶100g，羊肾一个，大米适量。
9 k. Y/ `, ~! j9 H+ u 制作 将羊肾洗净切块，加枸杞叶、大米及水适量，文火煮粥，加食盐调味后服食。+ T6 f: z* c" d# ?4 A5 Q
功效 枸杞叶羊肾粥源自古方，《圣济总录》记载：“治阳气衰，腰脚疼痛，五劳七伤，枸杞叶羊肾方。枸杞叶一斤、羊肾一对细切，米三合，葱白四十茎。上四味细切，加五味煮粥如常法，空腹食。”
3 p& U( q* ?/ ^# M, e 枸杞叶，味甘苦，性凉，入心、肺、脾、肾经。功能补虚益精、清热止渴、祛风明目。《本草药性备要》记载，它能“明目、益肾亏”。《本草备要图说》记载羊肾能“助阳”。本方补肾益精明目，适用于老人视蒙(看物不清)，肾虚阳痿，肾虚腰痛，肾虚耳鸣，夜多小便等。( V/ W9 T3 c* r: q
注意羊肾要切开，剔除白色筋膜，洗刷干净，以去除臊味。
* R, ~- g) h8 h' z7 t2 C 枸杞子具有补肾强身、养血美容等作用，而且性甘味平，不寒不热，安全无毒，可以经常吃。 |
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发表于 2008-7-30 12:29
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