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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & z2 B! q) P# |5 y. {( \
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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$ X# l2 q0 O$ O$ |: f! j做法:. h" s( ?/ ?2 D7 a0 ^# z
' _3 W5 F& t* B1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;5 ]" O {9 w! P" @9 N. v3 c3 G2 r
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: h+ x& |/ u: f2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。! i- ]4 h: ~2 P: [3 D- ]- `) P
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# b7 A& N2 \# m. V3 l: x 3.削下外皮切成细丝备用。7 }* m' V( A* M. e
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。( y+ c! ?+ O; n
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3 J3 G' M4 x0 e0 P, ]5 Q5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。& D; c, ^# ~6 X1 q" h3 \5 D7 b1 p
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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2 c6 }( W! q$ Z8 [* J 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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$ g) w: }3 J" o' t9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。" k: V' L5 R+ [/ B. J6 L0 h& l4 T
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* S h& O; s, i+ @9 i+ O 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀5 X7 Y* R& J8 b
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5 J3 _# D3 U2 F+ T! x! j& ]8 s12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!: p! M+ F: s1 |' e
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