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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜7 C8 C8 U* P: G- K+ D$ z
& d# M4 b! C: X5 M3 V( p6 v& L做法:& m0 I/ ?+ z) M5 c
; F4 h4 { x' G7 J- P4 ?2 t- N1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;* Y+ G$ i- ^, @: z
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+ l& S+ U0 T* X, H# \6 v2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。7 n6 n6 Z3 ^4 x5 `3 O. h

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" o' J5 S, F; U; |. l 3.削下外皮切成细丝备用。) I3 Z5 b% ~4 P9 x7 ^
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2 r/ y$ n" p. ~% q/ E1 f7 L 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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3 P4 R5 r" h+ Q, p; h5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。3 r6 Q( F$ }+ F8 f7 _

! s2 D$ {6 C& k5 Z& q- D( |6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 H8 u# l0 W9 n$ S: }% S

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2 ?5 H& M2 E: I* K7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。( L0 q( C1 l1 \) F! N& u
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& q) q/ y! [4 Q' w E 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。8 b% t* W4 [: t3 a/ ]: g

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& j7 C1 C6 m: a% g r$ ~* G9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。% j; S$ K. `+ t; m- Y6 g D

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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X6 q- }- ^, }' R4 F) j1 L, P 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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* s3 n$ |: Q! |2 D12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!1 e2 W6 p) e0 x

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