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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. b- t5 }2 J! J& c. I# ^+ A
# Z% h, b2 K: X# U3 F- S做法:
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1 Q, [% r. }$ Z% _, K, V0 I3 c- N1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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/ H t# }4 H/ f5 `# t3 J 3.削下外皮切成细丝备用。3 s. L- m- B, N

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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。" y: ?# k5 G2 z0 n! {
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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; J% ~9 R6 ?7 Q! v" `7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- ?) K2 t2 R2 G2 {& H) F
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。/ Y3 d7 F! x# g1 Q9 T
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$ s& {, j+ U* a# p x5 s9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。. \' J6 z" U6 }" u* H4 a% p K
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。 z0 a3 {5 Y1 ~1 O( p

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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+ c' \9 J& N6 Z. w. c1 e12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 w! L a# @3 _0 A& M- i. l+ B

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