【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
8 n: U( w3 L; Y$ s7 B+ }nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

6 B. @: ?9 R8 @( h! l- Z现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
* s) v: d; z$ w# ?. \8 s$ j) l$ ~vichida 发表于 2009-8-8 12:13

+ l$ A6 V, @: }9 e; b: b' c
2 g$ r8 J# l, S; J, F: g可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
' P% @: A7 H& p2 `4 b# X- p
" ?1 Q# ?" I+ I4 O原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
8 m8 M& l, \! P* [" L8 G* C2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
' ]4 y5 B8 `$ n) T$ I" M牛肝菌
0 I; ]+ b! b& g% W- S( \鸡枞
9 [* ~, R* r# {( A  A6 X
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
$ s( C0 O' U8 f3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 m  _3 e7 a, M& e1 b5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
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蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
+ ^% Y( x+ F  \6 w8 a* j8 G+ q网球 发表于 2009-8-9 13:52

7 v6 }% t. }" Y/ m* @* N
! U; [5 r' i+ y
1 t0 `# m( ]+ u  r( |0 x+ s8 F* g球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
- `7 J  ?3 a- C% _9 E$ w5 P

1 u3 m1 d/ B4 o8 [1 H
7 M) I* }" e: N8 n云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说