【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
' p; v7 O! o0 Q9 g0 X. dxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

# ^. G0 M9 Y# ?4 W6 i材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
1 B2 f' Y1 Z4 ]( s4 Y- G焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
$ k6 d; G9 o1 a' B2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
7 h9 K# R+ E3 c6 w! F% F3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
3 K% j% v& I) N# a, {" S1 K$ g4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
. Q) R& V4 c- G* a0 ~6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
# Y4 F: s2 z& j; p/ M& bxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

- x5 p1 Q5 C  ^( b" m  K累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

6 p2 v9 V) |: O! ]$ c  N9 a8 K
哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
5 x" [0 p( Y' F$ C$ r% P6 p; A6 VJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

+ y- I' J! n% T% V
: y7 N$ E1 m4 c8 f7 s8 x5 m
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

: j* s" {- B7 Y+ i7 y$ ], w       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
      

9 T5 b1 Z2 O. T- E3 R: E    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟




7 O5 y( {8 m6 e! @7 F9 b$ D7 @3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。


; l/ j! l) n: O: M
3 C( X9 T3 j& S/ @9 I4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


+ E2 i! p  [9 r/ G  i7 L- z4 R# P
' s  m+ O% w$ R8 u8 K( M  a5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
& g* x/ ^$ ^* S9 e/ Q. @4 p
" J7 }: P2 G" g1 R: q
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi
8 H2 P& R: G  {8 o$ z1 a
6 M$ X' Y: U' m" l7 s3 b
看得偶肚子都饿了。