杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 & |. T/ a+ F$ u

" M* g8 J. F7 h' R       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。+ p4 L2 B3 {$ A9 w# i2 u3 V
5 D( {0 Q5 _6 p
1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:8 V: u) S8 c/ z2 o6 g  i( [, q! \+ w9 x& o
2 Q$ U7 `% b( F% Q
5 {( [( L* k6 `' I: Z- O

- \& @! c! ?5 v6 ~3 m( E+ H' k  l
3 o% A2 I7 d5 X6 y+ g. f2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
( o. |  N6 L6 i) y' @0 [
, M$ _3 r+ u/ K7 O8 N- F3 L
% g& A) u, H2 c# c* w7 f3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。
8 |* O1 [1 P; Y! s" Y+ A+ ]$ ~
3 h4 ]5 v& J' c2 n, B2 M7 R. D4 V, n! o: B
4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
; m; w; [( W+ l
+ e  X& N' w) T) T
! u) L: H, A0 N
0 A  }2 l9 M" W* `+ p5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。  i5 c5 {% `8 ]
2 i- a, e& Y# p) n" p6 S

( E. F$ z  r6 c1 q$ D2 V- f6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
: J3 I* r. P$ I# P
6 w& t. N% o& X( y
: b# L4 S4 Y; U1 u7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
% V' v- l, {0 {) z$ d3 ^0 b3 M+ F2 ^

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 5 I1 R3 p% ~% p, ^- L

) u" p, X2 X! w8 }# ~      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。+ c$ K) F4 ?" Z- {9 a! G

. ?& w% K$ {0 G5 C9 y5 b9 ]/ _1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:
" s" W# N8 b: |0 m& o; S
$ Q9 s; H. F8 v
6 j; X( v! ~2 n* m8 ~2.鸡蛋磕开:) \" u& x  [) [9 B

, T8 i! p0 a6 Y7 G7 t/ W4 A% d
3 f. S3 {! o* I3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。* ]4 Z! E! D) q$ w
8 d' v/ \3 g" H8 O" q6 |

5 [! o- s# X" d% ^7 Q4.放入蒸锅蒸......
6 o2 W5 o9 e$ o( I
1 Y& S1 g; f6 t" T0 m0 Q2 P6 d& g8 D! C4 a" j* @2 j: w
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。
; w9 @$ z: `; {: F  Z6 b1 N; G
! U% ^! K4 z7 l: l  F# B
4 p- X2 R. i1 B& x+ K$ w5.  OK!可以了,表烫着......
4 S; o0 s2 I, q1 ~/ s* Y- j& ^# B& S
. b0 d% }1 \, [, N0 y0 P

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
5 _3 ?  i; U  W) B5 m3 Ghappysongsong 发表于 2009-6-29 19:42

7 K* k( }+ q) r  ]; h4 D. d' N# C" }  ~, S! ^
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 ! s3 q1 Y: ^4 ]/ `
9 ]$ A  E1 e# V; n" D
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
4 C! x- J8 m# W) P8 C& _# @8 Z4 ^, \
楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程: - f. V  A  S, T$ j( z
鱼香茄子
: r0 r* c  \( n  C8 E- R 6 I; M  O$ D+ d( m& z4 `- ^
凉拌腐竹
( V1 J) E- s7 l7 q
. D  S% p# `3 L9 d酱鸭掌
( E9 l3 u: f7 [6 A & p6 k$ P  }9 o# g6 L
可乐鸡翅根: w" A$ I" ?8 {+ i- E$ s* F' Y
排骨海带汤
! }- W; K8 m! o
' k. c' S: J# S. o+ \4 S7 u, l
5 B! j5 G) K% a京酱肉丝
) F' I* F0 {3 Z/ b4 X; N
- ]5 {9 Q5 C/ v. `$ @
  W, f/ [: j$ ?+ ]+ i' p干炸小黄花+ X! M7 _. R" g( E" ?4 C1 x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?0 j$ w- @8 P$ J) g- Y% u. [
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-7-30 16:24 , Processed in 0.170077 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表