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|  7 }8 ]$ u7 E; k3 j$ {) b2 W4 R 藍莓胚芽蛋糕" V) m9 k: v& [' x* V8 d
 【材 料】 : O9 r" f3 q, x# S6 o7 P0 ^/ r5 A
 高筋麵粉  250公克 / ^0 \1 i) f* f% Y# W* {
 杏仁粉  100公克 : [4 y  T6 }" T% }8 t1 q' w0 Y
 糖粉  255公克
 6 N; l' n. f) R2 b$ S- T+ P泡打粉  5公克 5 [+ M! t! I" [7 y8 Z
 全蛋  350公克 6 p# M2 P' D. d$ T
 糖漿  100公克
 ; U; N( ?+ B( }2 X- ^奶油  350公克
 * ^% r) Z6 a8 g% l* G牛奶  50公克
 8 |6 E6 ]0 \5 c6 K2 V鹽  5公克 4 t* ^) i, }  B$ E/ Q1 j, s# Z5 V
 藍莓乾  100公克 9 N+ [# k, M0 y7 v4 O
 胚芽  150公克 8 s; k- K4 A0 x$ W% g/ D; V
 蘭姆酒  40公克 & _9 s2 D' I- A7 E% K
 1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。
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 ! f- f4 K) c8 e8 A5 C+ r2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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 3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
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 5 l% k5 V% J( L. u1 G3 a/ [4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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 ; ^. o5 p- `/ g& F5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。! l) A5 P, r2 C& u' y
 
 5 o4 |3 r# u( i  F2 p) b2 D6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。 % }, x8 n. w! s: }* E
 
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