醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

+ O" h8 F, _1 `! M, h6 ^) L: g$ S{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, U7 a& q# w  g2 N大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
& r9 }7 A: ?1 a( I2 a8 X, m5 ?9 h
起司香蒜面包（中种法）可以做两个


% y, b* j2 a/ G' \! t+ P1 a+ H) R
一.中种面团
) m. h( w" m, r9 M2 I- ~+ x  s3 O6 N
5 k+ e' p" h( T1 P1 K材料:
+ E6 t' L4 V" A/ \/ V! m高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

4 S- b; v% w5 y0 t5 l: y. }步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' {7 {9 q: W" ^, z9 C2 {9 m2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
4 y, d, a) c3 F6 `! _! X7 N5 r
$ b- h8 h2 `0 v5 q" p8 ^二.主面团

- g4 P; X+ X, S0 @3 [1 ?1 j/ @4 h; O3 N材料:
4 w% x8 n- o8 q# b中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
+ j# t8 M' `/ g3 O6 J" p5 B- B/ a
. [! v7 z, `2 E# J' K1 j5 B: n大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

( G4 `2 a% j( U* Q! L表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
3 ~# \* p- Q4 S* J, b( m意大利香料少许,
$ P+ r5 Q# }% i, T& P/ C

  ^6 y5 U8 _* F步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
; C  j8 m& r0 C% q/ Y) l: H  ]   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
3 @7 }; L6 ]& x& J' R2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
1 w1 M* Q$ P  h! v3 f; J2 ?10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
- o5 P" V/ a9 R2 }7 F: F7 I3 t11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
# G* t# ?: R0 q. J9 m4 C+ \   起,一边卷一边压一下
2 B& a0 \, W/ ^/ D$ t* Q12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ j; F$ j1 v- V& a4 n: S) ~      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- C4 _# B6 ?% E$ Y# |! {2 ?15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
) t7 I+ P, H3 W) o4 T19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}