醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
: `' ^. |" o* V+ {1 I, I. ~7 r只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ n6 i7 P2 C  Y+ _( L5 p1 ]/ g教程还那么详细，{:407:}{:407:}
6 q8 ]# R+ \3 b0 p( ]大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
% g% M( @" n1 X7 C
1 e  e6 [  V9 X. T9 H& W起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

材料:
" l7 b# W$ S6 r高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
  s& a5 |  Z( k3 x- u0 p$ M
" X' @! e) f9 |0 K) s材料:
/ v( \9 f9 n* j- F( C中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
1 |: G) \% p6 C! S2 M$ C1 w细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( |- V% G: }% V) k6 S1 n! B
/ S6 H: K1 E( H, `# E. s4 [大蒜奶油酱
" w/ C. K, |4 \* W& R! S- X& A大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
$ J: c" p8 X* r) n+ k; H0 S9 Q6 g帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( G- z, d, R) n0 n7 J! W% [% H意大利香料少许,
& h- D# f( b' W/ T2 q- w

步骤:
! k. A4 L% t1 L; B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
6 P" p! p) i* [   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  |: L7 \6 j7 G* E1 i  @1 r3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
; h- t& ]* n7 ^, d4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
; v8 E( ^3 w7 v0 J- k9 T7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 d0 Z7 d" J2 F# `: g% \1 `& [   至2倍大
+ B- P1 n* H' C+ T2 n2 G   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
; d/ ^2 _: S; o5 g# |1 }9 R15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! R" }4 ^0 t& P% i' }16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  ~5 ^( V# w, r6 _/ X4 E" \1 q17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ _4 F! X1 a4 i  H+ J* E19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}